辣椒没有被引进中国前,中国人是如何获取辣

哥伦布发现美洲大陆后，将辣椒带回了国。那个时候的辣椒被称为“印度胡椒”。

而辣椒大约在明代后期才出现在我国，一开始辣椒被当成是观赏植物，直到有了第一个吃辣椒的人出现后，辣椒才被当作食物来使用。

辣椒没出现之前，古代中国人用“辛”来表达辣味，《吕氏春秋》中载“调和之事，必以甘、酸、苦、辛、咸。”在当时，花椒、姜、食茱萸是民间使用的主要辛辣味调料。

到了晋代，中国的文献有了关于胡椒的记载，这种原产于印度、东南亚的调味品传入到了中国，而且古人认为，胡椒可以治病。

在罗马帝国时代，胡椒的地位就像现在的阿斯匹林，被用来治疗许多疾病，如发烧或被毒蛇咬伤。直到16世纪，胡椒都被认为是一种有强大功效的药。

在古代中国，胡椒的出现无疑使许多达官贵人为之疯狂。现在很多阿拉伯王子都喜欢喷胡椒味的香水，其实在古代中国，许多贵族出门时都愿意把身上沾上胡椒味，这代表了身份的象征。

在唐代，有个叫元载的人，他因贪腐，所以家被查抄，然后大家发现他家囤了九百石的胡椒，相当于七十吨左右，可见当时社会的风气。

到了宋元时期，胡椒依然属于贵重品，因为胡椒主要依赖进口。在西方中世纪的时候，胡椒也是贵重品，那时的富人被称作“胡椒袋子”，而穷人则被称为“没有胡椒的人”，这也促使了葡萄牙人去东方探险。

而到了明代，胡椒不但是有钱人炫富的工具，还成为了当时皇帝用来彰显国力的东西。

因为郑和下西洋促使了明代与许多国家建立了友好往来，这些国家通过朝贡贸易来获利。

苏门答腊的胡椒一两银子一百斤，可到了中国能卖二十两。巨大的利润促使了这些国家频繁来到中国贸易。

虽然说皇帝死要面子，但确实促进了国与国的友好往来，也震慑了周边各国。而皇宫的里的香料也越来越多，皇帝甚至会把它当作工资来发放给群臣。

明初的时候胡椒也称为了硬通货，胡椒可做白银来使用，人际往来的时候，一斤胡椒就是厚礼。

胡椒利润之大，使得许多人铤而走险去海上获取胡椒，胡椒等香料越来越多，明中后期就成了普通人家的美食了。

所以很多美食应运而生，有种叫“蟹生”的美食，是这样做的，将生蟹剁碎，用麻油熬熟，冷却后，先加入胡椒、花椒末、茴香、砂仁等，再加葱、盐、醋，共十味，拌均后即时可食。

李时珍在《本草纲目》中也肯定了胡椒的药用价值，可以治疗牙痛，壮肾气。

而辣椒被人正式接受得到推广也是在清代中期，中国地大物博，许多地方都适宜种植辣椒。《清稗类钞》中可见清末滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品。现代川菜也是从清代中期开始变辣的，经过前人不断地摸索，终于有了现在热辣的川菜。

不管是胡椒还是辣椒，它们都让中国人的餐桌变得更丰盛。同时，它们的作用也都体现了中国人的勇敢、包容和智慧，才能让小小的香辛料化腐朽为神奇，也让今日人们的生活更多彩。