花生米和它是绝配,简单拌一拌,营养又健康

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到了秋季以后，空气里非常潮湿，湿气特别重，很多人身体非常虚弱，一定要在饮食控制，祛湿的食材不是只有薏米，茴香菜是祛湿的能手，既可以包饺子吃，搭配鸡蛋和猪肉也很香。今天为小伙伴推荐一款茴香菜的最佳搭配——茴香菜叶拌花生米，花生米经过卤制，简单拌一拌，闻起来香，吃起来嘎嘣脆，很多人还不会烹饪这道凉拌菜，我们不妨具体看一看吧。花生米和它是绝配，简单拌一拌，营养又健康，下饭下酒都不错，老公特爱吃。

食材明细：选购红壳花生米克左右，克嫩茴香菜，花椒几个，八角几个，香叶和肉桂一片，小茴香若干，若干生抽，蚝油半勺，白糖，若干凉白开，一些精细食盐，香醋少许，若干芝麻油，鸡精少许，清水几碗，辣椒油少许，胡椒粉少许，其他调味品。

烹饪小技巧：需要掌握选购茴香菜和花生米，掌握卤花生米的技巧，茴香菜一定要洗净和焯水，掌握拌花生米的技巧，难度特别低。

步骤1：将克去掉壳，花生米用清水洗净，最好用清水浸泡几个小时，花生米全部放在炖锅里。步骤2：放入洗净的花椒，几个八角，香叶和肉桂，加上适量小茴香，加上两勺食盐，加上足量的清水，盖上锅盖炖煮。

步骤3：将花生米全部煮沸，然后调到中小火炖煮10分钟，等待花生米煮到没有硬心，捞出冷却即可，这样卤出来的花生米很入味，直接可以当下酒菜。

步骤4：茴香菜全部切掉根部，茴香菜叶用清水冲洗，或者用盐水浸泡20分钟，炖锅煮半锅盐水，茴香菜用热水烫20秒，捞出沥干水分，切成段备用，不管是炒着吃，还是凉拌都非常美味，实在太香了。

步骤5：将茴香菜段和花生米放在一个容器里，开始调配好料汁，碗中加上两勺生抽，一勺香醋，芝麻油少许，鸡精一勺，加上辣椒油少许，加上少许白糖，让料汁搅拌均匀。

步骤6：花生米其实也可以油炸，将调好的料汁浇在上面，快速将其搅拌均匀，花生米被茴香菜包裹。

步骤7：摆盘，淡红色的花生米，鲜嫩碧绿的茴香菜，闻起来香香的，吃起来特别有食欲。

推荐语：茴香菜叶拌花生米是南方人餐桌的菜肴之一，这菜的做法很简单，简单拌一拌，花生经过卤好，特别入味，搭配香味独特的茴香菜，吃起来超有食欲，实在太绝了。茴香菜的叶片有茴香素，丰富维生素A，多种矿物质，能够有效刺激肠胃粘膜，还可以清热解毒，排出身体的毒素和湿气，抵抗风寒湿毒入侵，减少一些疾病的作用。

你们有没有学会这道茴香菜叶拌花生米的做法？（所有图片来自网络）