孜然是什么植物的种子

孜然芹。

1、孜然，又名枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。为伞形目，伞形科、孜然芹属的一种一年生或二年生草本，孜然富含精油，气味芳香浓烈，被认为是继胡椒外世界第二重要的香料作物。

2、小茴香与孜然的区别外观不同。小茴香的颗粒会比孜然更大一些，形体呈弧形，孜然的个头小一些呈直条状。味道不同。小茴香的香气更加浓郁一些，有淡淡的甜味，而孜然食用起来会有微辣感。

3、孜然老少皆宜。更适宜消化不良、胃寒腹痛、肾虚便频者食用。孜然主要用于调味，生吃、熟吃均可。好处：有祛腥解腻之功，让食物更对人的口味。开胃、促消化，还有防腐杀菌、祛寒除湿的功效，可治腹痛、腹泻。