春天了,这碗汤面一定要尝,有滋味又过瘾,

2023/7/26 来源:不详

北京白癜风哪个最好 https://wapyyk.39.net/hospital/89ac7_knowledges.html

春天了,这碗汤面一定要尝,有滋味又过瘾,吃面喝汤浑身暖和!闽南牛肉面汤味道很好,嫩牛肉、浓汤、鲜面条、一点白菜,还有一大把腌芥菜、新鲜大葱和香菜,一碗辛辣、新鲜、咸这些口味完美搭配的美味。但是,尽管我喜欢闽南牛肉面汤,而且它是那么的简单,但食谱对我来说总是极其复杂和令人生畏的,例如做肉汤,要计算出香料调配的平衡,找到嫩牛肉……

做一碗完美的牛肉面汤一直是困扰我的一个烹饪挑战。如果你问我妈妈,我爸爸和我妹妹做面条汤最好的牛肉片,他们无疑会告诉你要找一块好的嫩牛肉。好的嫩牛肉的问题在于,很难找到一块有足够大理石花纹的肉。这道菜的本质是,牛肉将肉汤注入到丰富的风味中,而香料和酱汁则使其更加完美。

我们听过关于电高压锅什么都能做的传说,但直到做了这道闽南牛肉面汤,我们才相信。把所有的原料放进电压力锅里,加水,盖上盖子,然后就不用管了。无论你的牛肉是嫩的还是汤煮得什么样,当我们打开盖子时都会是一种浓汤和嫩牛肉,当你用筷子夹起时,它们几乎都碎了。

如果你想找其他的牛肉面汤食谱,我们在其他地方有一些不需要电压力锅的:炖牛肉面汤(红烧牛肉面)、兰州牛肉面汤和越南辣牛肉面。当然,如果你想用电压力锅来制作这些其他的食谱,它们也是可以的!下面我们还将介绍如何在不使用电压力锅的情况下制作牛肉面汤。

牛肉面汤

食材:

3斤牛小腿肉,切成5厘米大块、2汤匙油、一块5厘米的生姜,捣烂、6瓣大蒜,捣烂、3个大葱,切成5厘米的段、1个洋葱,切成楔形、1个西红柿,切成楔形、4个干辣椒,撕成两半、1汤匙番茄酱、2汤匙麻辣豆沙(豆瓣酱)、2茶匙糖、半杯酱油、半杯绍兴酒、新鲜的面条、少量白菜、香菜,切碎、葱,切碎、腌制的芥菜

要制作香料小袋,请将以下成分与干酪包布捆绑在一起:

4个八角茴香、1小肉桂棒、3个月桂叶、1汤匙茴香籽、1汤匙孜然、1茶匙芫荽籽、2汤匙四川花椒、四分之一茶匙五香料粉、四分之一茶匙黑胡椒

※一汤匙=15g一茶匙=5g一量杯=30g

步骤:

在锅中煮沸足够的水煮沸所有的牛肉。一旦水沸腾,加入牛肉。煮沸1分钟。用滤锅过滤,用清水彻底冲洗,去除任何杂质。

接下来,按顺序加入油,碎姜,蒜,葱和洋葱。搅拌至轻微焦糖化。让洋葱变成半透明状。加入番茄和干辣椒。

接下来,将肉加入锅中。然后加入番茄酱,麻辣豆沙,糖,酱油和绍兴酒,调匀。将8杯水倒入速溶锅中。添加香料包。

关闭锅的盖子,并确保你的通风口设置,使其不通风。煮分钟。如果你没有速电压力锅,你可以使用普通锅,用文火煮汤煮3-4个小时。当电压力锅定时器启动时,小心地释放压力阀(戴上烤箱手套,这样你就不会烫伤自己!)。

煮一些面条,在最后一两分钟的面条烹饪中,将你的白菜扔进去,然后焯一下,直至变软。

每碗闽南牛肉面汤,一份面条,几块白菜,以及剁碎的香菜,大葱和腌制芥菜。

专业提示,购买预先调味的辣芥菜,你可以拆掉包装直接用它们。

如果您使用的是非辣型(例如罐装),可以用少许油,少许切碎的干红辣椒和少许糖来切碎和炒香。

转载请注明:
http://www.3g-city.net/gjyzz/5571.html
  • 上一篇文章:

  • 下一篇文章:
  • 网站首页 版权信息 发布优势 合作伙伴 隐私保护 服务条款 网站地图 网站简介

    温馨提示:本站信息不能作为诊断和医疗依据
    版权所有2014-2024 冀ICP备19027023号-6
    今天是: