夏天最不能错过这道汤,比肉好吃,浓郁香醇

2023/7/26 来源:不详

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南瓜浓汤是很常上桌的汤品,加马铃薯、混豆浆、添山药变化过各式口味,但是后来越煮就越没信心,因为容易煮出喝多了会有一点腻的浓汤。今天试了这道不多加淀粉类食材,不加鲜奶油,不加牛奶,不加高汤的南瓜浓汤,很神奇的依旧可以浓郁香醇,却又清爽不腻,是一道非常怡人的好汤!

南瓜浓汤

材料(4-5人份):

南瓜半颗:g、大苹果:半个,去皮,切片、洋葱:半颗,切碎、大葱:半根,切片、椰浆:CC(这次用半包椰子粉泡的)、水:CC、盐:适量、胡椒:适量、橄榄油:一些、奶油:一些、小茴香:1/4小匙、丁香粉:少量、肉桂粉:少量

这是邻居送的南瓜,摆放了一阵,依旧漂亮。

做法:

Step1.将南瓜切开去籽,切成大块。抹上橄榄油、盐、胡椒,每块上面放上一小块奶油(约1小匙),摆放在烤盘。这里是一个南瓜的量(g),一半要拿去做面包的。

Step2.烤箱℃烤40分钟。烤好稍微放凉后,用汤匙刮出南瓜肉备用。剩下的南瓜皮非常好吃,不要丢掉。

Step3.铁锅加热橄榄油,将洋葱和大葱炒至变软变香。

Step4.加水CC,也加入椰浆CC。

Step5.香料有小茴香、丁香粉、肉桂粉及豆蔻粉。家里的豆蔻粉有点走味,今天没加。香料少量即可不宜过多。因为是小茴香籽所以将它磨细。也一起放入汤中。

Step6中火煮滚后,加入南瓜泥,g。

Step7.再度煮滚后,放入苹果切片,煮滚后熄火。

Step8.用调理棒将食材打成泥。

Step9.以盐和胡椒调味,再度煮滚后即可熄火上桌。

这道汤不加其他食材就很浓郁却又清爽不腻,喝起来很舒服,暖胃又幸福!好汤!南瓜烤过再来炖汤,比水煮或清蒸后再来煮汤,不仅更为香甜,而且有一些人不喜欢的南瓜的野味也几乎不见了。变得很纯很浓。夏天最不能错过这道汤,比肉好吃,浓郁香醇,却又清爽不腻!

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