夏末秋初,爱上了吃这菜,鲜香馥郁,降糖降

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“他不回答，对柜里说，温两碗酒，要一碟茴香豆。”80后的你，还记得小学课本里鲁迅在《孔乙己》所写的这句话吗？

在这篇文章里，鲁迅提到了一道非常经典的菜名“茴香豆”，具体是怎么回事很多人估计也忘了，我们来复习一下。

就是在那样一个物资匮乏的年代，在“倘肯多花一文，便可以买一碟咸煮笋，或茴香豆，做下酒物”的年代，在卖酒都要羼水的年代，对于孔乙己这样一个穷愁潦倒之人来说，一盘茴香豆那是非常的珍贵，可他却愿意分给小孩儿们一人一颗，一直分到所剩无几为止。

而相比之下，那些阔绰的长衫客与老板们，却又有谁愿意分豆给孩子们呢？

其中提到的茴香豆，便是浙江省绍兴地区的一道特色地方小吃。

那今天，我们就来做一道五香馥郁，咸而透鲜，回味微甘的“茴香豆”吧！不过，我们的做法会稍微有所不同。

其中，这道菜的主食材干黄豆可以美白护肤，降糖降脂，促进消化，所以，有糖尿病的，减肥的，爱美的人都适合吃这道菜。

另外，辅助食材茴香可温补脾胃，温肾散寒，抗菌驱虫，且同样也有减肥的作用。

如此，那我们来看看究竟是怎么做的吧！其实很简单呢！小白也能做。

茴香豆

干黄豆小半碗，茴香一小把，豆瓣酱2汤匙，盐，蒜，生姜。

1、干黄豆提前6-8小时用凉水浸泡，也可提前一晚进行。

泡个小时是不行的，炖不出面的那种效果。

2、泡好的黄豆清洗干净，如果里面有皮脱落，可以顺水冲走，没掉下来的完全不用多此一举剥皮。

、锅内热油，放入蒜片和姜片炒香。

4、放入洗好的黄豆翻炒，翻炒一会后，加入两汤匙豆瓣酱。有豆瓣酱这道菜真的是太下饭了，如果，小孩老人吃，可以不放，也不错的。

之后，再慢慢翻炒出香味。

看，也不是很红，微辣，所以有的老人和孩子也可以吃的。

我家5岁的小朋友反正是能吃一点的。

5、加入没过黄豆的水，盖上锅盖焖煮，一般10分钟就好了。

水一定要加够，黄豆很喜欢喝水，放水烧了，不易炖烂。

个人比较喜欢口感绵绵的那种感觉，所以炖的时间久一点。

6、出锅前，加入切好的茴香碎就可以了，翻炒均匀，出锅装盘即可。

做法就是这么简单，黄豆本身的味道很香，所以不用再放多余的调料，这道菜就很鲜香了，出锅开吃吧！

用来下米饭或者早餐就馒头包子，都特别美呢！老妈看到后也是大力好评。

第一，为什么我们没放盐的，因为我放了2汤匙豆瓣酱后，发现咸味刚刚好，所以，关于放不放盐到时候尝一下，根据自己的口味来定就好。

第二，这道菜辣和不辣版本都可以做，不放辣就要放盐。

第三，不要放太多茴香，你完全可以先买把茴香包饺子，然后留几根第二天用来炒这道菜，一举两得，美味尽享。

好了，喜欢这道菜的一定要试试哦，保证你不会后悔的。这道菜上桌后的颜值也是特别的靓，我是晚上做得太迟了，光线不行，所以图片拍得不行，真要做了，你会发现自己的厨艺真的杠杠的！

最后，感谢您的阅读，谢谢！喜欢的收藏后做起来吧！