自己炒田螺怎么做出来好吃需要准备什么材料

2022/12/31 来源:不详

将炒田螺称为饮酒神器一点也不为过。无论是湘菜罗勒炒法,还是麻辣到让人停不下来的川菜,都同样引人入胜。

炒田螺很好吃,就是处理起来有点麻烦。首先,用干净的水喂它们,让它们尽可能地吐出污垢。如果你家里有夹子,在烹饪前把尾巴剪掉,吃的时候把肉吸出来。一个会剪田螺的好手,可以彻底处理掉田螺的肠子。煮熟后吸进嘴里的都是肉,吃起来很方便,也很容易入味。接下来,让小编分享一些自己做田螺的几种秘诀吧!

第一种做法

食材:田螺、干辣椒、姜、大蒜、豆瓣酱、紫苏、桂皮、八角、小茴香、盐、味精、料酒、糖、酱油、醋、花椒油、熟芝麻、葱、芹菜。

做法:

1:田螺洗净,生姜切片,蒜切丁,芹菜切小块

2:锅里加水,放入田螺焯焯水,去头去壳

3:锅中油烧至五成热,放入干辣椒翻炒片刻,再加入花椒、姜、蒜、豆瓣酱、紫苏、桂皮、八角、小茴香等香料炒香

4:加入田螺翻炒后加入水、盐、味精、料酒、糖、酱油、醋

5:大火炒香,转小火煮五分钟左右。

6:上桌前淋上花椒油,撒上熟芝麻和葱花。

第二种做法

食材:田螺、盐、姜、大蒜、肉桂、八角、辣椒

做法:

1:首先,用虎钳将田螺的臀部剪下,放入桶中,用清水浸泡两天两夜。一天换三次水,让田螺内的淤泥出来浸泡。然后把它们拿出来开始油炸。

2:首先,将田螺在锅中煎五分钟。

3:将切碎的辣椒加入盐、姜、蒜、桂皮、八角,炒五分钟。

4:加入半勺水,水应该没过田螺。

5:煮十分钟,让汤汁进入田螺,稍微入味,炒田螺就完成了。

第三种做法

食材:葱、姜、蒜、小米辣、老抽、生抽、白酒、香菜。

做法:

1:首先,将我们事先准备好的田螺提前放入水中,加入少许菜籽油,使田螺吐出所有沉淀物。(一般卖田螺的商家都剪掉了尾巴,没有的可以自己加工。)

2:平底锅烧冷油,(炒田螺时加少许油)爆香姜蒜小米,

3:倒入田螺粉,翻炒均匀,加入白酒,老抽,加适量盐,翻炒均匀,一般情况下,一般炒大部分田螺的锅盖,粘上铲子,

4:最后加入大葱和香菜,翻炒几下就可以装盘了。

第四种做法

食材:干辣椒、花椒、八角、大蒜、姜、葱、盐、酱油、冰糖、郫县豆瓣酱、啤酒、香油

做法:

1.在锅中加热油。油热后,加入八角和花椒爆香。把它们炒香。去掉八角和花椒。

2.加入葱花、姜末、蒜末、干辣椒翻炒出香味,加入1.5汤匙郫县豆瓣酱炒红油

3.将田螺放入锅中大火翻炒,加入1汤匙酱油、姜片、蒜片、适量冰糖继续翻炒均匀

4.倒入一瓶没有田螺的啤酒,大火煮开,小火炖30分钟

5.当田螺盖脱落,剩下1/3汤汁时,加入葱花即可食用。

第五种做法

食材:姜丝、大蒜、干辣椒、辣椒、八角、胡椒粉、豆瓣酱、盐、糖、蚝油、食用油、啤酒。

做法:

1.首先将田螺泡在水中,加入几滴食用油和盐,浸泡2小时(这样可以快速吐沙)

2.之后将田螺洗净(多清洗几遍),用钳子把尾巴打开(易味易吸),再清洗一遍

3.热锅倒入油,加入蒜末、姜丝、八角、花椒、干辣椒炒香,下豆瓣酱炒出红油

4.倒入田螺,翻炒2分钟,然后加入,蚝油,盐,糖,再加入啤酒,盖上螺,煮20分钟(这样比较好吃,田螺可以熟透),快熟后撒上辣椒煮3分钟,

5.最后,收集果汁,装盘。

田螺是美味的食材,但是我们在制作田螺的菜肴时一定要注意把田螺清洗干净,这样才能吃到安全放心的田螺。

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