自己炒田螺怎么做出来好吃需要准备什么材料

将炒田螺称为饮酒神器一点也不为过。无论是湘菜罗勒炒法，还是麻辣到让人停不下来的川菜，都同样引人入胜。

炒田螺很好吃，就是处理起来有点麻烦。首先，用干净的水喂它们，让它们尽可能地吐出污垢。如果你家里有夹子，在烹饪前把尾巴剪掉，吃的时候把肉吸出来。一个会剪田螺的好手，可以彻底处理掉田螺的肠子。煮熟后吸进嘴里的都是肉，吃起来很方便，也很容易入味。接下来，让小编分享一些自己做田螺的几种秘诀吧！

第一种做法

食材：田螺、干辣椒、姜、大蒜、豆瓣酱、紫苏、桂皮、八角、小茴香、盐、味精、料酒、糖、酱油、醋、花椒油、熟芝麻、葱、芹菜。

做法：

1：田螺洗净，生姜切片，蒜切丁，芹菜切小块

2：锅里加水，放入田螺焯焯水，去头去壳

3：锅中油烧至五成热，放入干辣椒翻炒片刻，再加入花椒、姜、蒜、豆瓣酱、紫苏、桂皮、八角、小茴香等香料炒香

4：加入田螺翻炒后加入水、盐、味精、料酒、糖、酱油、醋

5：大火炒香，转小火煮五分钟左右。

6：上桌前淋上花椒油，撒上熟芝麻和葱花。

第二种做法

食材：田螺、盐、姜、大蒜、肉桂、八角、辣椒

做法：

1：首先，用虎钳将田螺的臀部剪下，放入桶中，用清水浸泡两天两夜。一天换三次水，让田螺内的淤泥出来浸泡。然后把它们拿出来开始油炸。

2：首先，将田螺在锅中煎五分钟。

3：将切碎的辣椒加入盐、姜、蒜、桂皮、八角，炒五分钟。

4：加入半勺水，水应该没过田螺。

5：煮十分钟，让汤汁进入田螺，稍微入味，炒田螺就完成了。

第三种做法

食材：葱、姜、蒜、小米辣、老抽、生抽、白酒、香菜。

做法：

1：首先，将我们事先准备好的田螺提前放入水中，加入少许菜籽油，使田螺吐出所有沉淀物。（一般卖田螺的商家都剪掉了尾巴，没有的可以自己加工。）

2：平底锅烧冷油，（炒田螺时加少许油）爆香姜蒜小米，

3：倒入田螺粉，翻炒均匀，加入白酒，老抽，加适量盐，翻炒均匀，一般情况下，一般炒大部分田螺的锅盖，粘上铲子，

4：最后加入大葱和香菜，翻炒几下就可以装盘了。

第四种做法

食材：干辣椒、花椒、八角、大蒜、姜、葱、盐、酱油、冰糖、郫县豆瓣酱、啤酒、香油

做法：

1.在锅中加热油。油热后，加入八角和花椒爆香。把它们炒香。去掉八角和花椒。

2.加入葱花、姜末、蒜末、干辣椒翻炒出香味，加入1.5汤匙郫县豆瓣酱炒红油

3.将田螺放入锅中大火翻炒，加入1汤匙酱油、姜片、蒜片、适量冰糖继续翻炒均匀

4.倒入一瓶没有田螺的啤酒，大火煮开，小火炖30分钟

5.当田螺盖脱落，剩下1/3汤汁时，加入葱花即可食用。

第五种做法

食材：姜丝、大蒜、干辣椒、辣椒、八角、胡椒粉、豆瓣酱、盐、糖、蚝油、食用油、啤酒。

做法：

1.首先将田螺泡在水中，加入几滴食用油和盐，浸泡2小时（这样可以快速吐沙）

2.之后将田螺洗净（多清洗几遍），用钳子把尾巴打开（易味易吸），再清洗一遍

3.热锅倒入油，加入蒜末、姜丝、八角、花椒、干辣椒炒香，下豆瓣酱炒出红油

4.倒入田螺，翻炒2分钟，然后加入，蚝油，盐，糖，再加入啤酒，盖上螺，煮20分钟（这样比较好吃，田螺可以熟透）,快熟后撒上辣椒煮3分钟，

5.最后，收集果汁，装盘。

田螺是美味的食材，但是我们在制作田螺的菜肴时一定要注意把田螺清洗干净，这样才能吃到安全放心的田螺。