大厨教你做5款,色香味俱全的家常菜,让你

2023/1/20 来源:不详

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1,鱼炖茄子。材料:鲤鱼,茄子,油,盐,生粉,葱,干辣椒,番茄酱,生抽,醋,料酒,姜,蒜米,香菜。做法:鲤鱼要抽去鱼线去掉内脏,茄子切成片,用中火上锅蒸6分钟。把鲤鱼表面擦干水分,两面各散上一层生粉,用中小火一面煎几分钟,煎到两面定型,将鱼盛出来备用,锅留油,放入葱,姜,蒜,干辣椒炒。将茄子放入翻炒均匀,加入番茄酱,适量水,生抽,陈醋,盐,料酒搅拌均匀,最后放入鱼炖到汤汁差不多收干,最后撒上香菜即可出锅。

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2,蒸豆腐饼。材料:豆腐,榨菜,鲜香菇,生抽,油,香芹,生姜。做法:豆腐用勺子碾碎待用,榨菜切碎,香菇切碎,姜切末,锅烧热下油,将姜末,香菇碎炒出香味,然后与榨菜碎一起放入豆腐中拌匀,取一盘子,将混合物放入盘中压平压实。这点很重要,会影响口感,请务必要用力压实压紧,蒸锅加足量水烧开,将盘子放入蒸锅大火蒸8分钟,这时豆腐饼出了奶白色的汤汁。将香芹碎撒在豆腐饼上,关火盖上锅盖闷5分钟,芹菜香味就出来了,取出盘子,均匀淋上生抽和12滴香油即可开吃。

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3,香辣兔子肉。材料:小白兔肉,洋葱,小辣椒,辣椒粉,椒盐,生抽,姜,大蒜,料酒,八角,小茴香,花椒,盐,鸡精,做法:兔子肉切块洗净后放到锅里,加入姜,大蒜,料酒,八角,小茴香,花椒一起煮30分钟,捞出洗净沥干水分备用。热锅倒油大蒜爆香后,倒入兔肉翻炒5分钟,加入盐,鸡精,料酒,生抽翻炒均匀,再将切好的洋葱丝和小辣椒倒入翻炒至熟透,再加入椒盐,辣椒粉翻炒均匀后就可以出锅。

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4,粉丝蒸滑蛋。材料:土鸡蛋,粉丝,香葱,油,生抽,盐。做法:粉丝冷水泡软,太长的可以用厨房剪刀剪,把鸡蛋打散到碗里搅拌均匀。打散的蛋液、加入适量的清水、盐、油拌均,盘子内壁抹上一层油,倒入调均好的鸡蛋、加入粉丝,清水煮开,放入蒸锅。隔水蒸8分钟,火的大小和锅的不同,蒸煮时间也就不同哦,蒸好的粉丝蛋,上面撒上香葱,淋上生抽、即可开吃。

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5,梅干菜烧茄子。材料:茄子,梅干菜,青红椒,盐,生抽,白糖。做法:青红小辣椒切碎,梅干菜用水泡35分钟泡软洗净,挤掉水分待用。茄子去蒂切成条,撒上盐拌匀静置30分钟,此时茄子会出水,倒出水待用,锅中放适量油,下处理过的茄子条煸软,炒好的茄子出锅备用,利用刚才煸茄子的油继续加热,下梅干菜煸炒至香,接着把青红椒倒入翻炒,然后下入茄子,生抽,25粒糖和适量的水,翻炒均匀收汁浓稠即可出锅。

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你对小编做的这道菜,你喜欢吃这道菜吗?大厨教你做5款,色香味俱全的家常菜,让你吃到汤汁都不剩下。

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