绿色下酒小零食毛豆,怎样煮才能更入味,关

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煮毛豆想必很多朋友都吃过，毛豆其实就是黄豆未成熟时带着新鲜连荚的黄豆。它口感软糯、咸香可口最适合下酒的朋友，尤其是夏天夜市摊上每个桌位上都会点上一盘。虽说毛豆好吃，但是怎么煮怎样才能更入味很重要。有的朋友经常说自己煮的毛豆没有夜市上煮的入味好吃，其实还是自己在家制作的干净卫生，尤其是这种天然绿色的食物只有自己加工才吃的放心有营养。这里我会教大家个方法，即使不去毛豆荚的头尾就可以让煮出的毛豆又入味又好吃比夜市上的都好吃。

新鲜毛豆的营养同比黄豆甚至还要比黄豆略胜一筹，它含有丰富的植物性蛋白质，含钾、镁、维生素B元素，它所含的皂甙、植酸、低聚糖保健成分，对于心脑血管和控制血压都有好处，而且它还含有丰富的粗纤维，粗纤维具有清理肠道瘦身的功效，它营养丰富更具有瘦身的功效最适合减肥人食用一举两得。新鲜的毛豆在我们老家最常见几乎每家每户都会种植一些用来食用，采摘一把再配一些新鲜的花生、玉米一起煮着吃，简直是人间美味。尤其是小时候这些就是每个孩子最盼望的美食，即是食物又是零食。

盐水毛豆步骤：

地里采摘新鲜毛豆一筐。

淘洗干净，因为毛豆表皮含有许多绒毛不好清理干净，最好采摘回来以后加少许的小苏打浸泡几分钟再多淘洗几遍。

下面这步最关键就是盐的加入，在还没有开始煮毛豆之前就加入盐腌制，这样更入味而且不用煮的时间太长就可以轻松的入味。喜欢吃辣的可以再加一些辣椒提前腌制。

加上盐腌制1个小时就可以开始煮了，煮时加的水没过毛豆再放入花椒、茴香、桂皮、少许的盐、食用油，加食用油是为了让毛豆色泽油绿。

大火煮开转中小火煮20分钟就可以食用了，喜欢吃口感脆嫩的可以少煮一会，喜欢吃软糯的可以煮的时间长一些。

出锅装盘就可以食用了。