茴香猪肉水饺美食天下

茴香猪肉水饺

By(纳尼亚)

女儿最喜欢吃茴香和海肠水饺，记得第一次吃的是龙凤的茴香冷冻水饺，满口的香气，每年的春天都会盼着快快的下茴香好一饱口福。茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

原料：茴香、猪肉、油、生抽、料酒、盐、花椒、葱、姜。

做法步骤：

第1步、猪肉选择7:3（7分瘦3分肥）比例的肉切丁。

第2步、用绞肉机绞碎。

第3步、加入料酒

第4步、加入生抽

第5步、加入盐

第6步、炸花椒油备用。

第7步、加入葱姜末

第8步、油冷却后加入肉中。

第9步、茴香洗净备用。

第10步、切成小段备用。

第11步、加入盐拌匀后挤出水分，可以加入肉中。

第12步、加入猪肉搅拌均匀。

第13步、面用温水活好后备用。

第14步、切成大小相同的面剂子。

第15步、擀成饺子皮备用。

第16步、加入馅料。

第17步、中间捏紧

第18步、两边向中间捏紧。

第19步、水开后加入盐

第20步、加入水饺，用铲子顺时针推动。

第21步、水开后第一次加入冷水

第22步、水开后第二次加入冷水

第23步、水开后第三次加入冷水，开锅盖煮。

小贴士：

1、水中加入盐防止饺子粘在一起。2、饺子下锅后用铲子顺时针推动，防止黏锅底。3、水开后加入三次凉水。4、第一、二次盖锅盖煮，第三次开锅盖煮。

来自美食天下(纳尼亚)的作品。

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