茴香猪肉水饺美食天下
2022/9/28 来源:不详茴香猪肉水饺
By(纳尼亚)
女儿最喜欢吃茴香和海肠水饺,记得第一次吃的是龙凤的茴香冷冻水饺,满口的香气,每年的春天都会盼着快快的下茴香好一饱口福。茴香主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。
原料:茴香、猪肉、油、生抽、料酒、盐、花椒、葱、姜。
做法步骤:
第1步、猪肉选择7:3(7分瘦3分肥)比例的肉切丁。
第2步、用绞肉机绞碎。
第3步、加入料酒
第4步、加入生抽
第5步、加入盐
第6步、炸花椒油备用。
第7步、加入葱姜末
第8步、油冷却后加入肉中。
第9步、茴香洗净备用。
第10步、切成小段备用。
第11步、加入盐拌匀后挤出水分,可以加入肉中。
第12步、加入猪肉搅拌均匀。
第13步、面用温水活好后备用。
第14步、切成大小相同的面剂子。
第15步、擀成饺子皮备用。
第16步、加入馅料。
第17步、中间捏紧
第18步、两边向中间捏紧。
第19步、水开后加入盐
第20步、加入水饺,用铲子顺时针推动。
第21步、水开后第一次加入冷水
第22步、水开后第二次加入冷水
第23步、水开后第三次加入冷水,开锅盖煮。
小贴士:
1、水中加入盐防止饺子粘在一起。2、饺子下锅后用铲子顺时针推动,防止黏锅底。3、水开后加入三次凉水。4、第一、二次盖锅盖煮,第三次开锅盖煮。
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