农村这种蔬菜,香味特殊农民用它包饺子,种

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要是在20年前，有人跟你说，以后蔬菜会越来越贵，甚至比肉还贵。你一定不会信的，那时候哪儿哪儿都是农家人自己种的蔬菜，肉才是难得吃一次的好东西。等到10年前，再有人和你说菜比肉还贵这话，你可能还是不会深信，但是心里还是会觉得这是有可能的。到了现在，很多蔬菜都比肉贵了，快餐店买的番茄炒蛋，几乎都是蛋却没有番茄。不仅蔬菜的价格一直在涨，现在农村的野菜，那价格更是高，以前没人吃的香椿现在都要七八十一斤了。

今天给大家介绍的这种植物，过去在农村很多，但是都没人去吃，因为这种植物本身带着刺激性的味道，也有人说是因为它香味太浓烈了，所以闻起来比较刺激。不知道大家是否喜欢它本身的味道，不过这种植物确实是一种香料植物。虽然名字很好听，但是大多数人都不喜欢闻这个味道，也就很少人会去吃了。它就是香丝菜，又称茴香，含有丰富的维生素，在我国大部分地区都能够见到茴香的身影。

茴香表面有一层粉霜，光滑没有绒毛。香气浓烈，一般在6-7月开花，9-10月结果。茴香的茎叶一般常用来作为蔬菜来吃，它的果实想必大家都很熟悉，晒干之后就是我们经常用到的调料小茴香。

由于茴香和回乡同音，故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。平时则喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等，很少做成炒菜，但也有和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做汤，但茴香菜素食时的香气浓重，还是搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙。北方人一般认为茴香菜比较吃油，所以在做包子饺子时，一般会多搭配些油脂，吃起来才香，又因为茴香本身可以解油腻，故而这样做对健康无甚大碍。

现在农村野生的香丝菜已经越来越少见了，都是去市场上面买茴香，而且价格都卖到了10块钱一斤，等年底的时候更贵一些。现在市面上卖的大多数都是农家人自己种的，如果大家下次在农村里发现了野生的，一定要拍照留念一下，现在也是很珍惜的植物了。