这7道菜,天越热越想吃,学会了每天换着做

在这炎热的夏季，上厨房做菜真是不容易，热得浑身大汗淋漓。其实这个时候做菜能简单就简单些，反而简单的菜比大鱼大肉吃起来还要下饭呢！那么夏天有哪些简单的菜肴呢？下面就给大家分享7道好吃又简单易学的家常菜做法吧！一天学一道，一周可以学会一桌子菜呢！！

第一道：炒红薯粉

这道菜在我们苏北比较常见，这种手摊的红薯粉比较厚，看起来有点黑，而且又特别Q弹，加点酱油红炒，吃起来特别下饭，大家来试试这道菜。

具体制作方法：

第一步：准备好食材，红薯粉克、葱2棵、酱油一茶匙、生姜丝少许、蒜头少许、盐少许

第二步：将葱切成小颗粒状，蒜头拍碎。然后把红薯粉切成大块，并焯水后捞出过凉水。

第三步：热锅热油，倒入葱姜蒜爆香，然后倒入红薯粉，开大火快速翻炒1分钟

第四步：然后倒入酱油、盐、半勺水，开大火继续翻炒2分钟，即可关火出锅。这道菜如果再加点小米辣，会更加下饭。

第二道：西红柿炒鸡蛋

这道家常菜很常见，也是一道老少皆宜的开胃菜。但是怎么炒才更香更能有食欲，很多人还是不够了解。

具体做法：

第一步：先准备好西红柿4个、鸡蛋3个、葱2棵、盐1茶匙

第二步：将西红柿切块备用，鸡蛋磕入碗中，放入葱花搅拌均匀

第三步：热锅热油，油温控制在7成热，倒入鸡蛋液，将炒锅拿起来摇晃几下，锅铲快速滑动几下，鸡蛋液稍微一凝固立即关火盛出

第四步：留下炒鸡蛋的底油，倒入西红柿和盐开大火快速翻炒2分钟

第五步：再倒入鸡蛋翻炒1分钟即可盛出

（小唠叨：鸡蛋液里加入葱花炒出来的口感更香，另外炒西红柿先放盐要比后放盐出汁多，而且味道会更棒）

第三道：麻辣小龙虾

（这是一道快手下饭海鲜菜，小龙虾一定要买肚皮底下看起来比较干净的，这样刷洗的时候就不会花太多的时间了。并且这道小龙虾做法也是特别的简单）

第一步：先准备好下面食材：小龙虾3斤、生抽2勺、麻椒一小把、花椒少许、红干椒6个、生姜3片、蒜头5粒、盐1茶匙、鸡精少许、葱段适量、香叶3片、草果2个、八角2个、桂皮1个、茴香少许

第二步：将小龙虾刷洗干净，其他食材切洗好

第三步：热锅热油，放入葱姜蒜、麻椒、花椒、红干椒等炸出香辣味

第四步：然后倒入小龙虾，开大火快速翻炒至变红

第五步：放入生抽、葱段继续翻炒2分钟，然后加入八角、香叶等调味料，翻炒均匀后倒入1碗开水盖上锅盖焖上10分钟，即可出锅装盘。

第四道：大白菜炖牛肉

这道大白菜炖牛肉不仅美味，还特别下饭的，而且牛肉含脂肪少，可以放心吃

第一步：准备好下面食材，熟牛肉克、大白菜克、红辣椒4个、生姜3片、葱2棵、蒜头4粒、生抽2勺、盐1茶匙

第二步：先将牛肉切成薄片备用，再将大白菜切成块，蒜头拍碎、红辣椒切成小段

第三步：热锅热油，倒入蒜头、姜丝、红辣椒爆香后倒入牛肉翻炒均匀

第四步：再倒入大白菜帮、生抽、盐翻炒2分钟后，加入白菜叶、1勺水继续大火焖上3分钟即可出锅

第五道蒜香空心菜

烹饪方法：

第一步：准备好下面食材，空心菜克、红干椒4个、蒜头3粒、盐1茶匙、鸡精少许

第二步：空心菜淘洗干净后，切成小段，大蒜头切片、红辣椒切成小颗粒

第三步：锅烧热倒入食用油烧至7成热，倒入红干椒、蒜头爆香

第四步：倒入空心菜和盐、鸡精，开大火翻炒3分钟即可关火

第六道：炒辣椒

第一步：准备好食材，青椒7个、生抽1茶匙、老抽3滴、醋少许、盐1茶匙、鸡精少许

第二步：先将青椒去籽，再轻轻拍两下并切成段

第三步：热锅热油，倒入青椒翻炒1分钟，然后倒入生抽、老抽、醋、盐、鸡精，开大火翻炒两三分钟即可出锅

第七道红烧猪血豆腐

第一步：准备好下面食材，猪血2块，豆腐1块，盐1茶匙、葱1棵、红辣椒4个、生抽1勺

第二步：将猪血和豆腐都切成大小均匀的方块备用

第三步：热锅热油，倒入红辣椒和猪血翻炒1分钟，然后放入豆腐、盐、生抽继续焖3分钟

第四步：快出锅的时候，撒入葱花和胡椒粉，即可装盘。

上面这七道家常菜，你最喜欢哪一道？欢迎学做起来，做给家人尝尝。