不用和面,不用揉面,一样做出好吃的茴香馅
2022/10/22 来源:不详南京治白癜风最好的医院 http://m.39.net/pf/a_4302788.html
哈喽,各位亲们大家好,我是风雨彩虹,北方人餐桌上的包子和饺子是最家常见的主食。各种做法也是层出不穷,人们根据自己的喜好配搭不同的馅料。尤其是用茴香做出来的美食,因其独特的味道,引来大批的爱好者,对此流连忘返,隔些日子不吃就总想这个味道。
茴香其实是一种常见的菌藻类食材,营养价值也非常的高,不仅能做菜,还能入药,更能做成香料。同时,茴香还能理气散寒,并且有开胃增进食欲的效果,另外还对脾胃气滞有很好的作用个,看看茴香是不是都是宝。
所以人们对茴香的做法也是花样翻新,加入到馅料里面,烙饼吃,蒸包子,煮饺子,哪里都能看到它。还可以做成各式各样的花式面食,把食物都做成了艺术品,既饱眼福又饱口福。
我今天是特意去菜市场买了一把茴香回来,咱们就用茴香和猪肉搭配,做一个薄皮儿大馅,并且是隔着皮,就能看着馅的茴香馅包子和饺子,那叫一个香啊。喜欢吃茴香的亲们,和我一起操作下吧。
制作材料:
主料:买现成的饺子皮克、现成的肉末克、茴香克、葱两根、姜一小块。
辅料:生抽、蚝油、盐三克、鸡精、十三香、油。
操作步骤:
1、咱们今天不用和面也不用揉面,用现成的饺子皮包,直接包,特别省事。
2、先把肉腌制一下,把姜切片切丝再切末,然后把生抽、蚝油、盐和十三香都放入肉末里,用筷子搅拌均匀腌制入味二十分钟。葱先不放放早了,放早有一股臭葱味,现包现放。
3、这时候我们把茴香清洗干净切碎,葱切末,开始拌馅。把茴香和葱末放肉馅里,放油和少许鸡精。油放多少看自己的喜好,爱吃香的多放点油,也可以加点香油拌馅,更好吃,然后用筷子搅拌均匀备用。
4、这时候,我们把买来的饺子皮三个或者是四个叠放在一起,用擀面杖擀成薄一点儿的皮,要两面都擀一下,使每个皮都均匀薄厚一样,中间稍微留点肚,防止破底。
5、现在开始包饺子,取一个皮儿放入馅料,中间对折捏上,然后两边儿两边捏,饺子就包好了,先放在一边。
6、然后我们开始包包子,包子也是取一个皮放入馅料,从一头捏起一直往前捏,捏至收口中间一拧,一个包子就做好了,所有的生坯都做好。
7、开始蒸包子饺子,一定要开水下锅,帘子上放上屉布,然后轻轻的放入生坯,中间多留点空隙,因为皮太薄了,近了沾上拿出来的时候非常容易破皮。大火烧开,开锅上汽算时间,肉馅十二分钟,如果亲们包的是素馅的十分钟就可以了。
8、十二分钟以后,就开盖儿直接拿出,不能放,这个不是发面的,不用静置防止塌底,如果塌底既影响口感,也影响美观。
9、满口生香,并且皮还透着亮的茴香馅饺子和包子就出锅了,可以上餐桌开吃,真是香啊,女儿吃了5个包子,5个大饺子,撑的肚子鼓鼓的。喜欢的亲们也可以尝试着做下吧。
风雨彩虹小贴士:
1、咱们今天的包子不用和面,但是擀皮的时候,皮的中间稍微厚点,这样防止塌底的时候,底下的皮掉落。
2、因为是薄皮包子,所以亲们可以根据自己的喜好擀多薄都可以,只要你能包得住馅。
3、如果饺子皮买多了,剩余的饺子皮可以加点鸡蛋和青菜,做个片汤喝,味道也非常不错。
今天的美食的做法就到这里了,谢谢亲们的阅读,喜欢做菜的亲们,欢迎