自己在家做卤菜,美味健康又卫生,家人吃的

自己在家做卤菜，美味健康又卫生，家人吃的还过瘾

我们家的人都比较的喜欢吃卤菜，不管肉类的，还是素类的，我们家人都特别喜欢，尤其是我的爸爸，最喜欢的就是猪头肉，每次去买卤菜，爸爸总会让我们买10块钱的猪头肉，回来给爸爸当下酒菜，但是爸爸一次不让买的太多，说太贵，就只能买10块钱的，分两次来吃，让爸爸过过瘾，因为爸爸小时候的生活条件并不是特别好，但是过年的时候，家里可以稍微有点肉，就是便宜的猪头肉，放在锅中炒一炒，但是因为家里人多，经常都是抢着吃，所以爸爸对于猪头肉其实是有不一样的感觉的。

但是听说这些东西不干净，不如自己做的放心，于是，我就去买了一些猪头肉回来自己给爸爸做卤猪头肉，没想到自己在家做的居然做成功了，而且味道也很好。准备好一块猪头肉，卤料包（超市里面都有卖的），姜，蒜，葱，油，生抽，冰糖，酒，腐乳，蚝油，鸡精，胡椒粉，准备好这些，我们就可以开始正式的制作了。首先，在锅中倒入适量的清水，将我们准备好的猪头肉放进去焯水10分钟左右，如果猪头肉上还带有猪毛没有清理干净的话，要先将猪毛清理干净。可以用火烧或者用夹子将猪毛清理干净。

将我们焯好水的猪头肉捞出沥干水分，装在盆中备用，在锅中倒入适量的油，，油热以后调成小火，将我们准备好的冰糖放进去，将糖慢慢炒至融化，等到变为棕红色的时候，将我们焯好水的猪头肉放在锅中，倒入适量的生抽，让猪肉两面都均匀的染上一层糖色。姜切片，葱切段，倒入锅中继续翻炒上色，之后，在锅中加入适量的清水，倒入适量的酒，一块腐乳，少量的蚝油，鸡精胡椒粉，搅拌均匀之后，放入我们准备好的卤料包。

大火烧开之后，煮5分钟左右，之后改为小火慢慢的炖，等到肉变软的时候，将我们卤好的猪头肉捞起，晾凉之后再切片就可以了，就这样，我们美味的卤猪头肉就做好，怎么样，是不是看起来也是比较的简单呢？喜欢吃卤菜的朋友赶快在家中自己做一做吧！如果家中有足够的大料的话，也可以自己在家包一个料包，找一块纱布，放入八角，桂皮，花椒，小茴香，香叶，姜，甘草找一根绳，将口封起来，放入锅中也可以。

如果不想吃卤猪头肉的话，也可以卤别的食材，比如五花肉，猪耳朵，牛肉，肥肠等，都可以，如果喜欢吃素的话，也可以买两张豆腐皮，放在卤水中，哭一下就可以了。我们自己制作出来的猪头肉吃起来味道也是很不错的，而且成本也很低，不管是将卤好的肉凉拌，还是炒一下，吃起来都非常的美味，而且我们不用担心卫生问题，我们自己做的，最起码会比外面的安心很多，而且吃着也会比外面放心。

自己在家做成的卤菜，爸爸吃了之后，感觉很好吃，而且还说，以后咱们家吃卤菜都不用去外面买了，自己在家竟然也可以自己做，省钱又方便的，以后我们就自己在家自己做了，而且卫生还健康，不用担心说肉不新鲜，卫生问题不好什么的。在家做的卤菜非常的受家里人的喜欢，家里人吃了之后很满足，尤其是爸爸，喜欢吃猪头肉，不仅仅是对猪头肉的喜爱，可能更怀念的是以前小时候的感觉。

今天和大家推荐的这款卤猪头肉大家学会了吗？如果学会了就赶快动手做一做吧！相信你也可以自己在家做出美味的卤菜的。赶快试一试吧！