做红烧鱼需不需要过油吗大厨教你好吃的做法

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hello，hello，大家好，我们今天继续来说美食。大家也都知道马上也快要到过年的时候了，相信家家户户呢，也会烧制很多好吃的给大家来品尝，我想在家家户户的餐桌上，鱼这道菜应该也是少不了的吧。那个平台呢，我们不管怎么做，红烧也好，糖醋也好，味道也都是非常的不错的，那么红烧鱼这道菜它的口感，相信大家喜欢吃红烧鱼的，应该也都是比较熟悉了，肉质鲜美，口感真的是非常的不错，那么我们平常去外面吃饭的时候呢，也会点上一道红烧鱼来尝一尝的，那么我们自己在家做的红烧鱼啊，很多人都说了，为什么做出来的味道会那么的不好吃，而且鱼肉呢，很容易就会被烧烂了。

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那么有的人呢就说了，我们在家里面做红烧鱼的时候，最好是用油炸一炸，其实呢，这些说法并不是特别的正确，我们在做红烧鱼之前所做的那些步骤才是影响这道菜最重要的一些步骤。其实做红烧鱼呢，它也是有讲究的，如果说鱼质非常的鲜活，比如说刚刚杀好的活鲤鱼，那这些鱼就是不需要油炸的，这样的鱼它的鱼肉里面含有的水分也是比较高的，如果说过油的话鱼肉呢，就非常的容易碎了。那么接下来呢，我们就一起来看一看红烧鱼怎么做好吃吧。

首先呢，我们先准备一些食材，准备一条鱼，另外呢，再准备一些葱姜蒜生抽盐。

第一。我们先把鱼给它处理干净，处理干净之后呢，我们从鱼头那里从中间劈开，然后呢，切成小块儿。

第二。炒锅里面加上一些油，然后呢，把我们准备好的葱姜，八角，花椒小茴香放到锅里面翻炒一下，炒出来香味之后，加上一些温水，然后呢，再放上一些料酒，盐，白糖。稍微翻炒之后呢，我们把准备好的鱼块也放进去，用大火煮开。

第三。大火烧开之后呢，我们用小火慢慢的炖上十分钟左右，等到鱼肉熟了，我们这个时候呢就可以收汤汁了。等到汤汁越来越少的时候，我们这个时候呢就可以把它盛出来了，那么长出来之后呢，撒上一些小葱末和香菜就可以食用了。

这道好吃的红烧鱼呢也就做好了，这种做法做出来的红烧鱼，肉质鲜美，口感也是非常的爽滑。味道也是非常的赞，而且呢鱼肉也不会散。怎么吃也不会觉得腻。

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