好客山东做一回好汉就来菏泽市尝尝这些你没
2023/3/4 来源:不详白癜风初期症状图片 http://pf.39.net/bdfyy/bdfrczy/190210/6858103.html
菏泽是中华民族发祥地之一,历史上曾是通往中原的交通要冲,文化交流频繁,各种民族习俗精彩纷呈,景点有曹州牡丹园、孙膑旅游城等,是中国著名的牡丹之乡、武术之乡、书画之乡、戏曲之乡、民间艺术之乡。菏泽矿产资源种类较多,水资源,动植物资源丰富。
我们都知道,来到一座城市的最不能辜负的便是这美食与美景,同样来菏泽一定要品尝一下当地的特色美食,下面小编就带大家来品鉴一下菏泽的特色美食都有哪些。
单县羊肉汤
单县羊肉汤,山东省单县特产,中国国家地理标志产品。
单县羊肉汤以其“色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏”的独特风格,被载入中华名食谱。以汤入谱的,只有单县羊肉汤。它被国人称为“中华第一汤”。民间有云:“来到菏泽牡丹城,不品单县羊肉汤,等于白来菏泽走一桩!”单县羊肉汤,被誉为中华美食之名汤!
年06月19日,原国家质检总局批准对“单县羊肉汤”实施地理标志产品保护。
水煎包
菏泽的水煎包非常出名,是菏泽极具传统特色的风味小吃,深受居民喜爱。跟蒸包的口感不一样,水煎包底部是酥脆的,特别香,而且馅不同,一般分为羊肉、猪肉、素菜等多种,吃起来口感脆而不腻,味道鲜美极致,外焦里软,好吃得不得了。
曹州烧饼
曹州烧饼是山东省鲁西南民间名吃之一,其状圆如月,红中透黄,外焦里嫩,香酥可口,选用小麦精粉,经和、发酵、盘、揉等道工序,按扁包上用香油、食盐、花椒、茴香面等多种佐料而成的油瓤,再经切花盘沿,涂上一层糖稀,表面沾上芝麻仁,贴入炉内烘烤而成。
曹县烧牛肉
曹县烧牛肉是山东菏泽曹县的传统美食之一,其历史悠久,选料严格,选用1-2年龄的鲁西南黄公牛作原料,加各种调料和小盐加以腌透,细火烧熟后晾干,再用小磨香油烹、炸,从而具有色、香、味、美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点。
芝麻糖
芝麻糖是山东菏泽,江苏常州等地传统名点,有条形,平板形,色泽乳白,体亮晶明,香甜酥脆,味道纯正可口,营养丰富,并有和胃顺气、止咳和医治便秘等作用,已有余年的历史。
芝麻糖香脆可口,绿色营养,集五谷(小麦、小米、大米、黍子、芝麻)之精华,是经多重发酵手工制作的传统休闲食品,也是老少皆宜的健康食品。
郓城壮馍
郓城壮馍,山东郓城著名的传统小吃,椭圆形,长宽约30X15公分左右,皮分4层,面皮肉馅、馅以鲜牛肉为主,也有素馅的,如鸡蛋、韭菜等,以葱、姜、菜蔬、香油等多种祖传佐料搅拌而成。皮为小麦精粉,经过面板面、馅包装成形后,放在特制工具平底煎盘(铁制)中进行油煎炸加工,火候和时间要恰到好处,经几次翻动即成。熟后的成品壮馍,色泽金黄,外焦内嫩,食之鲜而不膻,香而不腻。
东明香肚
东明特产香肚,又称粉肚。是山东省菏泽市东明县的传统名吃。以80%鲜猪肉,20%绿豆粉为主要原料,加砂仁花椒、香油等佐料拌匀,装入猪小肚、系口、呈球状,文火煮熟后、色、香、味俱佳。是上等菜肴。
年12月3日,香肚加工技艺项目被山东省政府批准为省级非物质文化遗产。
成武酱大头
成武酱大头,山东省成武县特产,中国国家地理标志产品。是由该县特产的芥菜(大头菜)腌制的酱菜,该菜创始于清乾隆年间,历史悠久。其特点是:棕红透明,集香、咸、甜三味于一体,咸甜适度,香味绵长,口感清脆,风味独特,是物美价廉的地方小菜。生产工艺被列入山东省非物质文化遗产名录。获国家地理标志认证。
年12月29日,原国家质检总局批准对“成武酱大头”实施地理标志产品保护。
单县馓子
黄岗馓子是山东省单县地方传统名吃,从城内到四乡多有销售,过去人们走亲常把它当作礼物。单县城南黄岗集生产的馓子最为上乘。它的口感特佳无渣、酥脆、劲道、香甜。
面泡子
面泡子,是鲁西南地区的一种油炸面食,长期盛行于菏泽、定陶等小范围地区。
什集烧羊肉
什集烧羊肉是山东省菏泽市鄄城县什集镇的特产。什集石家石玉臣烧羊肉风味独特,香而不腻,不腥不膻,味道爽口,回味无穷。不仅具有极高的营养价值,而且有利于养胃益气,保健强体,延年益寿之功效,是宴席会客之佳品。
皮家烧鸡
皮家烧鸡,是郓城县侯集镇子房墓村皮姓烧鸡专业户的传世产品,不仅在郓城享有盛誉,且远销北京、乌鲁木齐等城市。
谢集罐子汤
谢集罐子汤是鲁西南最有代表性的地方传统小吃,先后被载入鲁西南名吃、山东名吃,4年又被命名为中华名吃。
黄河鲤鱼
黄河鲤鱼是菏泽有名的特产之一,其金磷赤尾、肉质鲜嫩,自古就被列为诸鱼之首。
牡丹饼
牡丹饼又称“百花糕”、“牡丹糕”。种类有菏泽牡丹饼,洛阳牡丹饼。牡丹饼以豆类粉为主料,和米捣碎,蒸制成糕,再配以精选豌豆、红小豆、红枣、全脂乳粉、吉士粉等,馅中辅以精心泡制的牡丹花瓣烘烤而成。
巨野罐子汤
鲁西南正宗罐子汤是鲁西南最具特色的传统地方名吃,源于山东省菏泽市巨野县,深受当地人们的喜爱。
黄安驴肉
郓城黄安驴肉,以肉质鲜美、醇香浓郁、油而不腻、风味独特而久负盛名,以致周围各县的驴肉店铺都纷纷挂上了“黄安驴肉”的招牌。
耿饼
耿饼又称曹州镜面柿,是山东菏泽地方传统名点,产于菏泽,因菏泽古称曹州,而耿庄所产柿饼风味最好而得名,曹州耿饼相传已有上千年的生产历史,早在明代就驰名全国,被列为进献朝廷的贡品,曹州耿饼橙黄透明,肉质细软,霜厚无核,入口成浆,味醇甘甜,营养丰富,且耐存放,久不变质,历来为柿饼中上品,深受人民群众的赞赏,耿饼还有较高的药用价值,有清热、润肺、健脾、涩肠、治痢、止血、降血压等功能,柿霜可治疗喉痛、口疮等病症。菏泽已规划大面积种植柿树,以增加人民需求和出口创汇。
左营绿豆丸子
左营绿豆丸子是由牛肉、绿豆、海鲜、芝麻等作为主要食材,辣椒油、五香粉、味精等作为主要调料所做成的一道美食。该道美食是通过反复烹炸的做法制作而成的。
吊炉烧饼
吊炉烧饼是山东菏泽的一道地方传统名吃,有着近百年历史,它的特色在于火在上边,烧饼在下边,形成上烧下烘的局面,再加上选料精致,做出来的烧饼轻咬一口,带有芝麻酥香,饼底焦脆,面瓤松软,越嚼越香。
白酥鸡
白酥鸡是山东菏泽成武的一道地方特色名吃,据县志记载,这道鸡肴是清宫贡品。后来经过了多年几代人的改进,做出来的鸡肴呈半球形,顶白底红,吃着脆嫩酥软,味道鲜香。
地方特产
菏泽牡丹
菏泽牡丹,山东省菏泽市特产,中国国家地理标志产品。
牡丹原产中国西北部,秦岭和陕北山地多野生,栽培历史悠久,南北朝时已声成为观赏植物。菏泽古称曹州,是中国牡丹之都。菏泽种植牡丹历史悠久,始于隋,兴于唐宋,盛于明清,自古享有“曹州牡丹甲天下”的美誉。菏泽牡丹的栽植面积已超过1.6万公顷,是世界上面积最大、品种最多、花色最全的牡丹生产、科研、出口基地和观赏旅游区,是国家牡丹高新技术产业基地。
年12月28日,原国家质检总局批准对“菏泽牡丹籽油”实施地理标志产品保护。
曹州木瓜
曹州木瓜树是名贵观赏及药用乔木,在山东菏泽(古称曹州)已有千年栽培历史。树型美观,高4~5m,在适宜条件下可达6m以上。树姿较直立,主干皮部呈片状脱落,枝条无刺,幼时具柔毛。叶片长椭圆形,长5~8cm,宽3.5~5.0cm。花淡红色,花冠直径2.5~3.5cm。花期较长,3月中旬露蕾,下旬初花,4月上旬盛花,中旬终花结果。木瓜自花结果,异花授粉坐果率更高。果实卵圆形,成熟果金黄色,有光泽,长10~15cm,单果重~g,肉质木韧,汁少,味酸涩,稍贮后果实芬芳浓郁,久贮不皱皮。
陈集山药
陈集山药,山东省菏泽市经济开发区陈集镇特产,中国国家地理标志产品。
陈集山药因其体表生长着像鸡皮毛囊的粗糙斑点,很像鸡皮而得名“鸡皮糙山药”;又因质地坚硬,粉性足,久煮不烂,不易折断,两根相击有铿锵之音,而获名“铁棍山药”。陈集山药因其历史悠久,又紧靠曹州古城,因而又有“曹州山药”之称,与“曹州牡丹”、“曹州耿饼”、“曹州木瓜”并称曹州四大特产。
陈集山药一般在冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,干燥。以其“面、甜、香、绵、爽”的优美口感、“药食同源”的优良品质、“药用、保健”的实用价值为人所推崇。
8年12月31日,原国家质检总局批准对“陈集山药”实施地理标志产品保护。
年7月20日,欧盟理事会将陈集山药列入第二批个中国地理标志名单。
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