最适合冬天吃的虎皮鸡爪,美味又暖身豆果

喜欢休息日在家做好吃的，经常给我媳妇做好吃的。

By醉梦凡尘

用料

鸡爪克配料鹌鹑蛋0个八角4个花椒一小把桂皮1块香叶3片干辣椒10个姜片5片生抽勺耗油勺盐1点糖00克料酒1勺热水一大碗鸡翅尖g鹌鹑蛋0个

做法步骤

1、鸡翅尖鸡爪清洗干净除掉多余的毛毛和指甲

、鹌鹑蛋煮熟剥好

3、水开放入水中煮熟打去浮末煮大约10分钟即可，时间过长会使肉皮不完整。不需要冲洗这样油炸的时候不容易崩油。

4、下油锅炸制表皮干焦注意盖锅盖小心崩油

5、全部炸制好了放入水中大约一个多小时后出现虎皮

6、二荆条小红辣椒桂皮香叶草果八角白芷丁香小茴香黑白胡椒砂仁

7、白糖-00g外加g的水准备熬制糖色

8、刚开始冒小泡挂霜状态

9、开始转色

10、拔丝状态

11、嫩糖色

1、颜色差不多了开始有微量的烟

13、加入热水后烧开颜色很不错了

14、枣红色的糖色熬好了

15、调料

16、准备好的材料放入糖色中烧开

17、放入准备好的鸡翅鸡爪鹌鹑蛋晚点放

18、大约卤制一小时

19、开瓶凉啤酒准备吃饭味道非常好，如果有真空机可以分别包装当零食吃。

小贴士

非常详细的熬糖色步骤根据图片掌握火候，白糖00g加上适量的水小火熬制枣红色冒小泡的时候加入适当热水最好。

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、