冬季,建议多吃这个冬季菜王分享2种

2023/3/7 来源：不详

　　大家都知道，病毒最容易在寒冷的环境下存活，所以现在冬天是高发期，要想抵御病毒，就要提高自身的免疫力，并且做好防护工作。

　　这段时间外出归来，要及时的消毒，我们的耳、鼻、喉、口腔也要用淡盐水冲洗一下，还可以通过一些温补的方法，来辅助我们强健身体素质。

　　在冬季温补的食材，吃的最多的就是羊肉和牛肉，各种炖汤或者煎炒，今天我们就要推荐大家一款“冬季菜王”——茴香。

　　茴香到底是菜还是调料呢?在北方，茴香就是绿色的蔬菜，可以用来包饺子非常的美味。其实大茴香就是八角，小茴香就是茴香籽，这两种食材我们平时都比较常见，一般在烧鱼炖肉、制作卤制食材的时候用到。而茴香菜指的是茎和叶子作为蔬菜食用，最大的用途就是作为包子和饺子的馅儿料。

　　很多人听说小茴香和茴香，不知道的人会认为是两种不同的东西，其实，小茴香和茴香菜是一种东西，小茴香是种子，种植出来的菜就是茴香菜，可以食用。茴香菜鲜嫩气味，不仅有茴香籽淡淡香气之外，还含有胡萝卜似的甜味。

　　茴香还含有丰富的维生素c，可以提高抵抗力和免疫力。

　　下面就介绍2种茴香的美食：

　　一、茴香小油条

　　准备食材：新鲜茴香菜、面粉、糯米粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、温水

　　制作方式：

　　1、茴香清洗干净，切成碎末;

　　2、准备一个大碗，放入克面粉，加入适量的酵母，再放入20克糯米粉，打入一个鸡蛋，加入2克糖，5克盐，混合均匀;

　　3、接着往面粉里面加入适量的温水，搅拌成絮状，往面粉里加入15克油，然后下手揉成光滑的面团;

　　4、最后将切好的茴香菜末，也揉进去，盖上保鲜膜，放一旁醒发40分钟;

　　5、将醒发好的面团，手上粘一点糯米粉，拿到案板上揉成面饼，切成长条形;

　　6、锅中烧油，油热下入切好的长条，炸至表面金黄酥脆即可。

　　二、茴香饺子

　　准备食材：茴香菜、猪肉、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡蛋、蚝油、饺子皮

　　制作方式：

　　1、茴香菜清洗干净，切成碎末;

　　2、猪肉清洗干净，先切成块状，然后剁成猪肉泥，放在一个大碗中，放入一点盐、糖、生抽、老抽和蚝油一起混合均匀，搅打上劲，放一旁腌制15分钟;

　　3、腌制好的肉泥中放入刚切好的茴香菜末，一起混合均匀，接着打入一个鸡蛋，再次混合均匀;

　　4、最后就可以包成饺子下锅啦。

　　那如果茴香买多了，该如何保存呢?

　　1、将剩下的茴香清洗干净，沥干水分;

　　2、锅中烧水，水开下入一勺盐，然后将茴香放入进去焯水1分钟，焯好了之后，过凉水，沥干水分;

　　3、最后将沥干水分的茴香，用保鲜袋装起来，放在冰箱的冷冻层冻起来，可以吃2个月。

　　(丹丹)