这肉为冬天而生,再贵都要吃,御风寒,增免

有许多适合冬天吃的菜，甚至有可以为冬天代言的菜，就像咱们常说的萝卜白菜。大家会说了，您说的这些都是菜，有没有肉啊？其实是有的。今天我们介绍的这肉为冬天而生，再贵都要吃，御风寒，增免疫，鲜香解馋。大家动动脑筋也许会猜到，这肉就是羊肉。羊肉为什么适合冬季吃呢？在秋冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况，按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬季节吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。今天教大家羊肉包，把鲜美的羊肉包在包子皮里，味道更是别有一番洞天。

羊肉包

By髅小彬

配料：

面粉克、羊腿肉克、酵母粉3克、白糖3克、黄酱2勺、精盐1/2匙、酱油1勺、黑胡椒粉1匙、大葱1根、香油1勺

烹饪步骤：

1.先把酵母粉和白糖用温水化开，再倒入面粉中，揉成软一些的面团，盖保鲜膜发酵

2.羊肉炖成肉馅

3.肉馅中加入黄豆酱，盐，生抽，黑胡椒粉拌匀

4.大葱切丁，不要太碎

5.葱丁在包包子前放进肉馅中，加入香油拌匀

6.面团发酵至两倍大

7.排气后分成若干小剂子，每个剂子擀成面片，不要太薄

8.包子皮里放入肉馅，包好

9.入蒸屉中醒20分钟，大火7分钟，中火8分钟，关火焖5分钟即可

烹饪小贴士：

1、羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。2、做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品；可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。

你知道冬季为什么吃羊肉了吗？

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