烟熏豆干配辣酒汁鱼子,熏豆干的新吃法,吃

烟熏豆干是我们生活中很常见的一种食材，但是也是极不好做的一种食材！因为是烟熏类的产品，所以会不容易入味，不入味的食物就谈不上好吃了！但是这又是一种很普遍的食材，让人们会不由自主的想去接近它，把它带回家！经常都是买回家之后，不知道怎么做好吃，简直没有什么事情比这个更扎心了！而今天这道西餐菜品呢，就是一道将让烟熏豆干变得好吃的做法！

在这道西餐菜品中，熏豆干充分吸收了香菇的鲜、水芹的清新、彩椒的青辣与芥末的辛辣，又吸入大量黄酒的醇厚，它呈现出鲜辣又多滋的口感，搭配罗勒叶香草气息的鲜番茄碎与来自海洋的弹性鱼子，切一小块入口，味蕾会不由得地舒展开，尽情的享受它吧!

原料：

1.熏豆干2块

2.香菇3枚

3.小番茄2颗

4.水芹1棵

5.黄色彩椒1/2个

6.鲜罗勒叶5枚

7.罐装鱼子1茶勺

8.黄酒1大杯

9.法式芥末酱2茶勺

10.适量的盐与芝麻油

步骤：

1、先把熏豆干的四个硬边切掉；

2、将小番茄切粒、鲜罗勒叶切碎，然后用1/3杯黄酒腌制，并用手抓拌入味，保鲜膜包裹着冷藏。

3、将黄彩椒、香菇、水芹切粒，用芝麻油慢慢翻炒出香味，倒入黄酒，使用大火用汤汁煨熏豆干。

4、汤沸腾后，立刻加入法式芥末酱调味，并改用小火煨煮，待汤汁吸收了一半，用盐调味。

5、将浸足滋味的豆干装盘，淋上煮制它的汁，撒上腌制的鲜番茄罗勒碎，用鱼子酱装点。

法式芥末、熏豆干与鱼子，三种食材本身就具有咸味，用盐调味时，务必注意撒入的量，以免造成味道过咸，难以补救。

可能大家会对这里面的一些原材料比较好奇，会比较新颖，但是这的确是一种很特别的原料——香料，这种原料一般都用来调味，亦或是增加香味。在食物中的香料常常被称之为大料。香料一直以来有着匪夷所思的传奇历史，最早可以追溯到神农时代，而哥伦布环球远航的美食发现，到近代的跨国香料贸易，从上供古代罗马皇帝的香料礼单，到可口可乐的秘制香草配方，地球上的千百种香料一次次证明，它能以不变的气息与味道，跨越时间与空间，出现在每个时代。

有时候，香料使用不当，足以让你羞于将菜装盘上桌。不过有一种食材，只需简单处理，就能百搭各种香料，它就是豆腐。豆腐是一种很百搭的食材，但是想要将它做得美味，做得好吃，也是需要废一番功夫的！但是这个食材是比较便宜方便，所以有很多人愿意拿这个食材来练手！豆腐很适合那些想通过香料证明厨艺的人，它独有的纹理与构造，使得自身能吸附任何香料滋味。但如果你不想莽撞呈现出一盘黑暗料理，诸如“怪味的迷迭香与茴香结合出的奶油豆腐”，使得食客捧腹大笑，那么就需要了解香料的一些基础知识，虽不必具有高超鉴别力，但仍要能辨认出花椒与麻椒的区别，了解披萨草与百里香各自入汤的禁忌。这都是比较常见的香料用法，记住这些，不容易让人出错！

而今日这道充分利用香料的豆腐菜肴，选取了超市内最常见的熏豆干，在它独特纹理中，隐藏着多达十七种的香料气息，浓郁但不腻歪，非常适合那些渴望创意出多重香味的初级烹饪者，而与它搭配的香料是西餐里的罗勒叶与法式芥末，猛一看菜肴，有那么一点浓妆艳抹，入口后你却会惊讶它是如此清新，入口回香！

其实有时候，做菜是可以耍耍小聪明的，就像那些喜欢结合多种香料调味却接二连三失败的人，就可以试试这种食材，不是么？它本身就已经融入了十几种香料了，再加上两三种自己喜欢的、可以一起搭配的香料，不是就可以了么？当今时代的烹饪，已无需像古代一样，每种食材都需要你亲自腌制与调味。去一趟超市或农贸市场，购买回一些半成品豆腐干，巧妙加入香料烹饪，一样出美味。而且豆腐的营养价值还十分丰富，在生活中又是十分物美价廉，简直就是一种完美食材！

价值：

1.补充身体钙质

豆腐在加工过程中由于加入了卤水，从而让豆腐中钙、镁的含量比大豆更高，据测定，每g豆腐中约含有毫克钙，是补钙佳品，尤适合缺钙人群食用。

2.促进脑部发育

豆腐虽然经过加工了，但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，这种成分是促进大脑和人体神经发育的重要物质，经常食用豆腐有助于增进智力发育，提高记忆力。

3.改善更年期综合症

豆腐中含有丰富的植物雌激素——大豆异黄酮，它与女性卵巢分泌的雌二醇相似，具有双向调节作用，能够让女性体内的雌激素始终保持平衡状态，从而起到改善更年期综合症的作用。此外，豆腐中的大豆异黄酮还能降低患乳腺癌的几率。

4.预防心血管疾病

豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心脑血管疾病。另外，豆腐热量很低，并且不含胆固醇，是三高人群及冠心病、动脉硬化患者的理想食物。

5.补充营养

豆腐含有人体的必需的8种氨基酸，并且豆腐中的蛋白质是完全蛋白，更利于人体消化吸收。此外，豆腐中还富含B族维生素及多种微量元素，是营养不良人群补充营养素的佳品。

6.预防癌症

豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌细胞增殖的作用，经常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、结肠癌的发生概率。

怎么样？看完之后是不是发现，这简直是一个很完美的食材呢？可是，千万要记住，这个食材虽然物美价廉，但是也不能多吃哦，吃多了可是会不消化的呢！对今天这道西餐菜品有什么想法呢？赶紧去动手做一做吧！