香辣豆腐茴香馅儿包子

好久没有吃豆腐馅儿的包子了！刚好孩子爷爷从老家过来，带来了许多小茴香，嫩嫩的特别香，立马给家人们安排香辣豆腐茴香馅儿包子吃！个个皮薄馅大，软绵绵的包子，流着诱人的香辣汁儿，飘着豆腐的香气，一口咬下去，那味道真是绝了！

By果妈私房菜

用料

面粉克酵母5克白糖1勺温水50克盐3克豆腐1块小葱1把小茴香1把蚝油5克生抽40克花椒面1勺辣椒油1勺白糖1勺味精10克鸡精1勺盐5克香油适量

做法步骤

1、面粉中加入一勺白糖，面会发酵的更好！温水冲开酵母，把面揉成光滑细腻的面团！

、放在温暖的地方发酵至两倍大！（天气冷的时候可以把锅里倒半锅热水，放一个蒸篦，把面盆坐在蒸篦上，盖上盖子发酵，半个小时面就发好了！注意面盆不能碰着热水！我每次都是这样发面！等我把馅儿调好，面也发的差不多了！）

3、豆腐切成小丁，放入碗中！

4、小葱和小茴香洗净，切成小丁备用！

5、豆腐中加生抽，蚝油，花椒面，辣椒油，白糖，味精，鸡精，盐，香油搅拌均匀！

6、放入切好的葱花和小茴香！

7、搅拌均匀，馅儿就调好了！偷偷的尝了一口，好鲜啊！

8、发酵好的面团，揉匀，排气！

9、取一个面团，揉圆，按扁，擀成薄薄的皮！

10、放入两勺调好的馅儿！

11、均匀的包上13个褶子！

1、一个漂亮的包子就做好了！真正的是皮薄馅大！

13、包好的包子放入蒸屉，先醒5分钟！

14、开锅后，上锅大火蒸10分钟！（豆腐是熟的，皮也很薄，所以蒸10分钟足够了！）

15、关火，再焖3分钟左右即可！

16、成品图

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面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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