跟着饭店大厨学习的饺子馅的做法,一般人我

美食就是一个城市的故事，每一种美食的认可就是大家对这个的城市的认可，所以大家都爱吃美食，今天带大家认识的是美食背后的故事，每一个细节都会体现出美食由于时间的发展而不断的变化。美食，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。美食吃前有期待、吃后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同。跟着饭店大厨学习的饺子馅的做法，一般人我都不告诉他！

我们家挺喜欢吃饺子的，外面吃的感觉不太喜欢，所以想吃了经常自己在家做。懒得动手擀饺子皮，就买现成的，很快就可以做好。普通的饺子，看似一个样，其实也可以千变万化，内涵会相差很大，所以吃饺子关键是吃馅。

关于鲅鱼有一个美丽的传说：一个孤儿被老人收养，老人还将女儿许配与他。一年春天老人病危想吃鲜鱼，小伙不顾狂风出海捕鱼，最终还是晚了一步，老人撒手西去，临终说道：“罢了罢了！”小伙子拿着捕到的的鲜鱼来坟前上供，并以老人遗言起名“罢鱼”，即鲅鱼。鲅鱼饺子的馅料，先把肉从鱼的身上片下来,之后洗净去皮,为的是去除其中的腥味,后再将之剁成馅。

鲅鱼取肉，剁碎，加入八二肥瘦的猪肉馅，加入姜末，然后加入蚝油、白胡椒粉、白酱油和鸡粉，搅拌上劲，打入水，放入冰箱冷冻五分钟，加入十分之一量的猪油，然后加入葱花，倒入香油、花椒油和盐，然后放入韭菜根。

茴香馅的东西不知道有没有人跟我一样喜欢，我们家只有我一个人吃，别人都受不了那个味道，就两个半人吃饭，还要单独包，单独做，独自吃，几乎在家不太做，在朋友圈吐槽了一下，没想到引来一片共鸣，爱吃的人特别爱吃，我发现我并不孤单，我不是一个人在战斗！

猪肉茴香饺子的做法：茴香洗净控干水分，把切成细末撒一点盐挤干水分，在放上适量橄榄油拌均匀，肉馅中加入糖、胡椒粉、料酒、盐、生抽、鸡蛋、姜末、橄榄油拌均匀，放入切碎的茴香搅拌均匀，依次包成饺子生坯。锅中水烧开放入饺子，开锅后点入凉水即可。