剩肉馅怎么吃我有妙招,加点它一卷一蒸比宴

昨天周末，婆婆照例来家里看孩子连吃饭，北方人喜欢吃饺子，每逢周末饺子就是我家桌子上的常物，尤其是婆婆包的饺子大家更是非常喜欢。婆婆怕我们平时没得吃，竟然一下买了二斤多肉，全部做成了肉馅。

包了一大堆饺子，还剩了一大碗肉馅，实在是不知道该怎么办才好。

今天一大早起来又蒸了两笼包子，无奈肉馅还是没用完。不知道朋友们有没有吃过茴香，这个菜似乎就是包饺子专利，其他用处很少，做成馅后冷冻，口感会大打折扣。

于是乎相处了一个处理剩肉馅的方法。

我给这道菜取名叫，开花白菜，借了著名川菜开水白菜的部分做法。但是非常的简单好操作，而且味道也特别的好吃，快来看看怎么做的吧。

剩肉馅一碗，没有的话可以讲究点，自己剁点瘦肉馅调味即可。娃娃菜一颗，把外层的大叶子直接剥下来，清洗干净。

菜心的部分一分为二，叶子剁碎拌到馅料里，菜帮的部分用剪子剪出花瓣的形状。

将白菜头和大叶片一起焯水，让叶片变得柔软，然后轻轻挤掉水分。

将肉馅挖一勺放在白菜头的部分，轻轻的卷起来，把菜叶的部分展开包裹住两端。

都包好后依次码放在盘子边缘，尽量让它的纹路相同，这样看上去更像是一朵绽放的鲜花，把白菜头摆在中间，炒过水后叶片变软，花心的部分更能摆出形状。

大火上锅蒸20分钟，蒸到肉馅成熟，汤汁渗出即可。

不用换盘子直接用蒸的盘子直接上桌即可，肉馅在加热过程中汤汁将白菜变得口感非常好，与开水白菜有异曲同工之妙。

大厨也会用肉馅吊高汤，咱就不吊汤了，太浪费，直接都吃了得了。

也可以在制作一个明汁淋在上面增加口味。

吃的时候连菜叶一同送入口中，一咬爆汁。也说不清到底是肉馅拯救了白菜，还是白菜解救了肉馅。总之这比饺子还要美味，多了一分白菜的清甜。

嗯，想好了，这次过节必备这道菜。

至于肉馅嘛，以后还是奉劝各位，现吃现用，不要像我家一样，一次做那么多，毕竟什么食材都是新鲜的才好吃。

另外剩下的肉馅，其实可以直接做成水汆丸子，或者做成小馄饨也不错，最笨的一种方法，还可以将它直接炒了加工成肉臊子，吃面，拌饭，也还不错。

您有什么处理肉馅的好方法吗？欢迎在评论区留言。

厨娘小宁多平台原创美食自媒体，擅长家常菜、面点、西餐、烘焙，分享健康美食。喜欢的朋友请