春天遇这菜,我从不手软,比荠菜鲜,比韭菜
2022/10/22 来源:不详北京看扁平疣好医院 http://m.39.net/pf/a_8744646.html
您好,我是小朋!每天为你分享美食菜谱,做菜技巧!
春的脚步悄悄踏入人间,田间地头争相冒出的嫩芽,将春季的行迹展露无遗。
春天的味道是什么样的?我觉得每个人都有自己喜好。
一到春天,田地里就会有许多美味的野菜,荠菜,婆婆丁,猪毛菜等等,还有很多我都叫不上名字的。
特别是在春雨之后,各种肥嫩的菜都在疯长,简直是人间美味。
有人爱吃荠菜,有人爱吃香椿,有的人则馋韭菜。
但是今天我要给你推荐的这种菜,它比荠菜鲜,比韭菜香,营养极高。可惜很多人都不懂的吃,它就是茴香菜!
一听茴香菜这个名字,你可能会比较陌生。
茴香菜,又叫香丝菜,小茴香,是一种营养极高,有着特殊香味的菜。
茴香菜,含有丰富的维生素,胡萝卜素,以及纤维素。除此以外,微量元素钾、磷以及铁和钙等物质也十分丰富。
让茴香菜具有特殊香辛气味的是茴香油。这种物质可以刺激肠胃的神经血管,具有健胃理气的功效。
中医角度来说,茴香菜,性温,味甘,有祛风理气的功效。还可以镇痛止痛,缓解腹胀腹痛的症状。
而且还能增进食欲,促进唾液胃液的分泌,增强消化功能,缓解恶心呕吐和食欲减退等!
所以,当你遇到这种菜的时候一定别手软,可以多买点吃。
下面我教你两种茴香菜的做法,保证好吃又营养。
1
食材:茴香菜,鸡蛋,大葱
调料:食盐
详细做法:
第一步,把茴香菜摘洗干净,切成段,大葱切成末。
第二步,取四个鸡蛋打入碗中,把茴香菜,葱末,食盐放入碗中,搅拌均匀。
第三步,锅内加入底油烧到7成热,把鸡蛋倒入锅中,翻炒至金黄色时出锅即可。
2
食材:茴香菜,黄豆芽,干辣椒,大葱
调味品:豆瓣酱,蚝油,生抽,盐,鸡精
详细做法:
第一步,茴香菜洗干净以后切成段,大葱切成丝,干辣椒切丁备用。
第二步,锅内放入少许食用油烧热,把干辣椒,葱丝放入锅中煸炒到出香味。
然后放入蚝油,豆瓣酱,生抽爆香,加入黄豆芽煸炒透。
技巧:黄豆芽不太好熟,一定要多煸炒一会,炒至入味。
第三步,把茴香菜放入锅中翻炒至断生,加食盐,鸡精调味,然后淋入少许花椒油出锅就行了。
技巧:茴香菜放入以后,要改为大火爆炒,这样才能香味十足。