春天遇这菜,我从不手软,比荠菜鲜,比韭菜

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您好，我是小朋！每天为你分享美食菜谱，做菜技巧！

春的脚步悄悄踏入人间，田间地头争相冒出的嫩芽，将春季的行迹展露无遗。

春天的味道是什么样的？我觉得每个人都有自己喜好。

一到春天，田地里就会有许多美味的野菜，荠菜，婆婆丁，猪毛菜等等，还有很多我都叫不上名字的。

特别是在春雨之后，各种肥嫩的菜都在疯长，简直是人间美味。

有人爱吃荠菜，有人爱吃香椿，有的人则馋韭菜。

但是今天我要给你推荐的这种菜，它比荠菜鲜，比韭菜香，营养极高。可惜很多人都不懂的吃，它就是茴香菜！

一听茴香菜这个名字，你可能会比较陌生。

茴香菜，又叫香丝菜，小茴香，是一种营养极高，有着特殊香味的菜。

茴香菜，含有丰富的维生素，胡萝卜素，以及纤维素。除此以外，微量元素钾、磷以及铁和钙等物质也十分丰富。

让茴香菜具有特殊香辛气味的是茴香油。这种物质可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效。

中医角度来说，茴香菜，性温，味甘，有祛风理气的功效。还可以镇痛止痛，缓解腹胀腹痛的症状。

而且还能增进食欲，促进唾液胃液的分泌，增强消化功能，缓解恶心呕吐和食欲减退等！

所以，当你遇到这种菜的时候一定别手软，可以多买点吃。

下面我教你两种茴香菜的做法，保证好吃又营养。

1

食材:茴香菜，鸡蛋，大葱

调料:食盐

详细做法:

第一步，把茴香菜摘洗干净，切成段，大葱切成末。

第二步，取四个鸡蛋打入碗中，把茴香菜，葱末，食盐放入碗中，搅拌均匀。

第三步，锅内加入底油烧到7成热，把鸡蛋倒入锅中，翻炒至金黄色时出锅即可。

2

食材:茴香菜，黄豆芽，干辣椒，大葱

调味品:豆瓣酱，蚝油，生抽，盐，鸡精

详细做法:

第一步，茴香菜洗干净以后切成段，大葱切成丝，干辣椒切丁备用。

第二步，锅内放入少许食用油烧热，把干辣椒，葱丝放入锅中煸炒到出香味。

然后放入蚝油，豆瓣酱，生抽爆香，加入黄豆芽煸炒透。

技巧:黄豆芽不太好熟，一定要多煸炒一会，炒至入味。

第三步，把茴香菜放入锅中翻炒至断生，加食盐，鸡精调味，然后淋入少许花椒油出锅就行了。

技巧:茴香菜放入以后，要改为大火爆炒，这样才能香味十足。