旺强做了麻辣鸡爪,又麻又辣根本停不下来

旺强中午买了鸡爪，问我吃啥味的，那必须麻辣滴。

By苗儿与旺强

用料

鸡爪克小米辣5个青线椒个姜1小块小葱3根料酒1大勺八角3个香叶3片小茴香5克桂皮块干辣椒8个花椒6克冰糖1克生抽勺老抽1勺盐1勺蒜5瓣五香粉半勺花椒粉半勺孜然粉半勺辣椒面1勺

做法步骤

1、鸡爪解冻后放入清水中泡出血水，然后用剪刀剪去指尖。

、锅中加水倒入鸡爪，再加入姜、小葱与一勺料酒，大火煮沸后焯烫一分钟，捞出过冷水。

3、用刀将鸡爪一切为二备用。

4、锅中加入八角、香叶、小茴香、桂皮、干辣椒、花椒、冰糖、姜片，再加入两碗清水、两勺生抽、一勺老抽、一勺食盐，将鸡爪放入锅中大火煮沸后改小火卤制一个小时。

5、卤制期间将小米辣、姜与蒜切末，再准备点小米辣圈与青线椒圈备用。

6、一个小时后捞出鸡爪，起锅烧油，待油温六成左右将小米辣碎、姜末与蒜末放入锅中炒香，加入鸡爪、小米辣圈与青线椒段翻炒片刻，之后加入半勺五香粉、半勺花椒粉、半勺孜然粉、一勺辣椒面、半勺盐，大火翻炒均匀后即可出锅享用。

7、又麻又辣，吃一次就上瘾。

小贴士

鸡爪焯水捞出过冷水口感会更Q弹。卤制时间久一点更入味。

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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