夏季除了花生之外,还有一种经典下酒菜,那

2022/12/18 来源:不详

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夏季到了,吃毛豆的季节也来了。毛都配啤酒真是美味天天有啊!那么毛豆到底怎么煮才好吃呢?

煮毛豆是一种家常吃法。原料是毛豆、八角、花椒、小茴香姜片、盐、小辣椒点缀使。

“毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。它能驱除邪气,止痛,消水肿。能除胃热,通瘀血,解药物之毒。又因为它的豆荚上有毛,所以叫毛豆。”

首先将新买回来的毛豆洗干净,再把洗干净的毛豆用淡盐水浸泡一会,把泡好的毛豆捞出,稍微用清水冲一下,然后沥干,另取一只新的大锅,把毛豆放进去,注入适量的清水没过毛豆,然后把香叶、八角、花椒、小茴香、食盐都放进大锅里。

先用大火把水煮开,再换小火煮一会,大概5到10分钟左右关火,关火后不要马上捞出,要盖上锅盖焖一会,把毛豆完全焖熟,这样会很入味,焖的时间随意,入味熟透了即可,这样一份夏日省事下酒小菜就做好咯。

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