不吃鸡精和味精的人,来看看吧,原来这么多

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鸡粉和味精是日常生活中常用的调味剂，在烹饪中加入小勺可以使菜肴新鲜，但许多人拒绝吃鸡粉和味精，他们认为这些调味剂会致癌，真的是这样吗？别吃鸡粉、味精，过来看看！这么多年都错了！据说味精在℃下使用时，味精中的主要成分谷氨酸钠会变成焦炭谷氨酸钠，而焦炭谷氨酸钠会致癌。事实上经过科学验证，焦谷氨酸钠不是致癌物，但味精在℃下使用会导致味精失去风味，所以我们不用太担心，只需在离锅前放上鸡粉和味精即可。这粉蒸牛肉有一点鸡精，鲜香下饭，请过来学习一下！

粉蒸牛肉

By花凝雨燕

混合配料：

牛肉克，糯米50克，大米50克，土豆克，胡椒10片，生抽2勺，八角2片，老抽1勺，姜5克，芝麻油1茶匙，玉米油1茶匙，精制盐1茶匙，鸡粉适量，料酒2勺

烹饪步骤：

1、牛筋准备好了，牛肉冰箱取出解冻

2、牛肉片，米饭和糯米都准备好了

3、牛肉切好，根据自己的口味加入老抽生抽，姜丝，盐、鸡粉、香油、料酒和调味料

4、拌匀，腌半小时

5、米和糯米被放入花椒和八角茴香中，在锅里炒黄，还有一点胡椒和八角茴香，味道有点重，如果你不喜欢，可以放一个八角茴香或四个胡椒

6、将糯米和米饭一起用八角椒放入蒸煮机中，打成米粉，不要打得太碎，有点颗粒状

7、把好的米粉倒入腌好的肉里，然后混合。

8、用米粉包裹每片肉，如果太干可以用较少的水加入

9、去皮切成滚刀块或者把南瓜放在土豆里

10、把切好的土豆放在蒸笼的底部，然后摊开

11、把皮放在上面

12、蒸1小时左右

13、软糯酥的蒸肉就好了

烹饪技巧：

1、牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人类的需要，他具有较高的营养价值和较低的脂肪含量，却富含亚油酸。2牛肉在任何其他食物中都富含肉碱和肌氨酸含量比，他对肌肉生长和力量特别有效。牛肉还富含维生素B、维生素B2、铁、锌、镁等营养成分。新的取代旧的，3、牛肉能提高人体抗病能力，促进蛋白质代谢和合成，特别适合生长发育，手术后，以及对失血和修复组织的移植后护理。。4牛肉对运动员肌肉的生长和肌力有着非常重要的作用，他还可以提高运动员的耐，耐缺氧能力，适应高强度训练。5牛肉富含铁元素，对贫血有很好的治疗作用。牛肉的肌肉纤维粗糙，不易消化，所以老人、儿童和消化力弱的人食用前应先煮熟煮熟。参考文献：胡敏《营养师随身查》

你在家做饭时放味精和鸡精吗？

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