五香卤猪耳朵,酱香浓郁,颜色好看,关键做

2023/9/19 来源:不详

五香卤猪耳朵令人口水直流的猪耳朵呀,你自己做过吗?没有熟食店那股浓烈的酱油和添加剂味道,自己做,放心又开心!原料:猪耳朵、白芷、姜、辣椒、八角、丁香、花椒、桂皮、蒜、肉蔻、山柰、冰糖、草蔻、香叶、盐、葱、茴香。做法步骤:第1步、购买上等猪耳朵,清洗后待用。第2步、将清洗过的猪耳朵用厨房喷枪燎净绒毛,尤其要注意耳朵眼里的毛!此步骤既能去除猪毛也能减轻本身的腥臭,如果条件允许,燎得再黑点也无妨!第3步、将燎过的猪耳朵浸泡在冷水里,用硬毛刷刷净表面的黑垢。第4步、按照上述描述准备香料!第5步、锅内放入白糖,慢慢文火炒制糖色。第6步、将糖色炒至深咖啡色并伴有浓烟冒出,加入热水熬煮。第7步、将所有香料和适量糖色放入锅中,加入适量水,大火烧开,文火煮制一小时,放入盐,再煮制30分钟,关火,焖30分钟。第8步、将煮熟的猪耳朵捞出晾凉,即可食用,热的时候也非常香呦!小贴士:这几天太忙,也没储存太多菜,只能用青辣椒丝点缀一下,加入辣椒油,香油,芥末油,熟芝麻,生抽,少量盐拌匀即可!我制作的猪耳朵可以直接食用,味道香浓,那股五香味道在嘴里回味悠长,是佐餐饮酒极品!大家也可以放入圆葱丝,胡萝卜丝,香菜等拌制凉菜,营养搭配呦!来自美食天下啥都会点的厨房的作品。

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