猪肉茴香饺子馅这么做,饺子更加鲜嫩多汁,

Hi，大家好啊，我是你们那个要干大事的阿哲啊，今天呢，作为一个北方人，吃饺子这件事是必不可少的，我就我自己来说把，饺子一道美食对我来说不仅仅是一道美食，他更像是一个家的感觉，每次吃到美味的饺子，在异乡的我总会想念我的家人，这也是我必须要向大家分享这个饺子做法的一个重要原因，因为我想让更多人记住家乡的味道！不多话，那就由我来向大家分享一下猪肉茴香饺子的做法，肯定有人按捺不住要看了。上图先！该饺美则美矣，此皮薄如蝉翼，仿佛要让人一眼看透般，让人垂涎欲滴，再看这色泽，晶莹剔透犹如水晶一般，让人食欲大振！尤其像我这样的吃货，饺子咱们肯定都吃过，饺子也是咱们中华的特色美食，每每逢年过节，喜庆热闹的时候都会吃饺子，因为这道美食已经成为传统，我呢每次过生日的时候我老妈也会给我包饺子，好怀念啊。好的各位，那如何做出不同寻常的饺子呢？您且听我细细道来。首先食材的选择至关重要，葱姜蒜自不必说，主料大肉我们主张一个原则：“三分肥七分瘦，不管哪里都是好肉！”啊哈！一不小心又飙经典语句了！好的，那如果你们还不懂的话，我给你们买肉一个先后顺序，照这个顺序买，绝对没错。在猪肉选择上的先后顺序是：首选前腿肉-其次是上肩肉-最后可以选择五花肉。为什么首选前腿肉，因为前腿肉就是典型的三分肥七分瘦，最符合我们的标准，为什么选择它，因为太肥则易腻，太瘦则易柴，且经我百十来次的包饺子经历的总结下，我且认为，三分肥，七分瘦则为最佳！当然，那些什么肉吃着都香的朋友们可以忽略我的建议。哈哈。好的，咱们继续。我这边呢，选择的是猪前腿肉，因为猪前腿肉肉质鲜嫩紧凑，瘦肉多，像我这种八尺壮汉！直接双刀上手，将猪肉放上砧板剁稀碎，剁成肉末吃起来更香，剁好之后千万不要直接做馅，这时候就到了关键一步了，我们需要给肉馅添点水，这个也是最关键的一步，为了让肉馅更加鲜嫩，让肉质嫩而不柴，还可以去腥，这样包出来的饺子啊，那才叫一个鲜呐！好的，那这最关键的一步怎么能那么草草略过呢？且听我说！添水的时候大家可一定要注意！此“水”非彼“水”，此水乃花椒水，具体做法且看如下，大家把花椒和生姜一起用清水泡两个刻钟，然后将水分批次添入肉馅中！总添水量约为肉馅的三成，每次添一成，添后搅拌均匀即可。最后就要开始调味了，三料增香（葱姜蒜），料酒去腥，生抽提提鲜味，老抽上色，碘盐看口味酌情添加，终了，为中和调料口味，我们可以适量加入白糖，可以让咱们的肉馅“燥”起来。哈哈。最后放入茴香，大功告成！有些朋友家里做饺子呢，喜欢放多蚝油和十三香，这里一定注意一下，这两个料呢，放多了容易遮鲜，个人不建议添加，具体看各位朋友喜好啦。想放也没关系，一丢丢即可啦。至此且馅已成吗，好了，且待我擀皮包饺子！呐！漫长的包饺子历程之后，我们的居家宅宅最爱人间美味猪肉茴香饺子就做好啦！实在让我急得心碎。我已经忍不住要开吃了。配上我那独家秘制蘸料，迅速夹起一颗饱满的饺子蘸上料汁，当场一口闷掉，当茴香那特殊的香味和猪肉在嘴巴里融合的那一瞬间，那美妙的口感，让我瞬间满满的幸福感，不禁让我这吃货感叹美食的魅力所在，这个饺子，称的上那人间美味啊。朋友们赶紧收藏了去做吧，我已经忍不住要开动我的双手，把这一盘解决掉了！如果你们做了之后也跟我的感觉一样，那还请一定给我支持点赞喽。么么哒。