这样做茴香小油条,百吃不厌

·先将所有干性原料搅拌均匀，再将水和油倒入搅拌均匀的原料中

·用和面机慢速搅拌成团变快速搅拌至面团光滑

·将和光滑的面团分割成大小均匀面团并整理成长条形状用保鲜袋装好，面团静置松弛最少三个小时或者冷藏待用，静置后的面团要能轻松拉开并不能严重的回缩，冷藏的面团需要提前拿出解冻至常温状态方可使用

·将面团拉成面片，宽15厘米左右，厚0.8厘米左右

·用刀切1-1.5厘米宽剂子

·拉长下锅，油温-℃，时间1-2min

·炸至金黄即可起锅

醒面时间提示：

自然醒发

冬天放到温暖的地方，面团可隔夜使用；春秋天常温放置3—6小时后可以使用；夏天面团自然醒发1.5—2小时后可以使用。也可在面团和好后进行冷藏，隔夜使用（不要超过一天，否则面团表面会出现黑点，炸出的油条不光滑，表面有颗粒），但使用前要提前拿出来回暖再进行操作。用户可根据自己的实际情况，选择合适的醒发方式。

人工控制

在32—38℃的恒温条件下醒发90到min即可炸制油条。

安琪无铝害油条膨松剂

无铝害

专用于油条的无铝膨松剂，彻底解决油条中的“铝害”问题，符合国家对食品安全的要求

更蓬松

油条制品比容能达到5.5ml/g以上，蓬松程度高

合国标

配方符合《食品添加剂使用卫生标准》GB-的规定

易操作

既适合工业化生产也适应小型作坊，具有操作简便、生产周期短、易于推广等特点

吸油少

较传统油条平均低5-10个百分点，可减少人体对油脂的摄入量

品质好

加入生物酶制剂，改善面团的加工性能，有效改进油条的品质

往期回顾（点击图片查看）

·传统油条

·葱香油条

·花椒油条

·蔬菜油条

·全麦油条

·双色油条

推动食品安全与营养健康，是安琪“发展生物科技、创新健康生活”企业使命中的基本任务。公司充分利用生物高科技，坚持“天然、营养、健康、美味”的产品开发理念，聚焦酵母技术的开发和应用，以优质产品和服务助力各应用领域的食品安全与营养健康，更好地兑现顾客价值并满足人们对美好生活的追求。

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