茴香馅包饺子味道特殊,鲜香四溢,吃起来没

茴香馅饺子

今天是夏季数伏头伏的第一天，在民间有“头伏饺子、二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。我家也爱吃饺子，更爱那茴香馅的饺子；再就着两瓣蒜，吃的香极了！

原料：猪肉馅、茴香、面粉、大葱、鲜姜、食用油、食盐、黄豆酱、生抽、花椒粉、料酒。

做法步骤：

第1步、将葱、姜切碎

第2步、炒锅内入食用油，放入葱姜末炒香，再放入黄豆酱煸炒；

第3步、猪肉馅内放入生抽、料酒、食盐、花椒粉、鸡精和炒好的黄豆酱，拌匀；

第4步、将茴香切碎，拌入肉馅中；

第5步、面粉里一点点加入凉水，揉成光滑的面团，饧面半小时；

第6步、将饧好的面团切开，揉成长条；

第7步、切好包饺子的面剂；

第8步、擀皮，皮的中间略厚些；

第9步、包好的饺子放在盖帘上；

第10步、煮锅内水开后，放入2克食盐，下入饺子煮熟即可。

小贴士：

煮饺子时，开水内放入少许的食盐，煮好的饺子不粘连。

来自美食天下桃子所的作品。