大叔包的茴香馅饺子,风味独特,香浓多汁,

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山东茴香馅饺子，风味独特，香浓多汁，煮一锅不够吃！俗话说：“好吃不过饺子”，大叔说过好几种饺子馅，调配各有方，今天大叔跟你说说山东人包饺子时，喜欢用佐味菜茴香菜来调馅。香臭个人标准不一，有些人说香菜香，有些人嫌香菜也就是芫荽，带着点臭屁虫的味道，极其厌恶。但是茴香菜，又名小茴香、茴香籽，却是真香，带着点清新的甜。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。除了调味，茴香菜还有很高营养价值，富含B族维生素能促进胶原蛋白的合成，对女性养颜美容很有利哦。

猪肉茴香馅饺子软嫩清香，干掉一盘再加碗饺子汤，所谓原汤化原食，真是“滋儿”得很啊！好吃不过饺子！其实不管什么节日，吃饺子就对了，因为饺子对于很多人来说代表着家和妈妈的味道。吃饺子的小料其实也很重要的，每个人的口味不同，小料的味道也是五花八门。但没有小料的饺子真的缺少50%的滋味儿！薄薄的面皮儿摊在手心里，将搅拌好的肉馅儿放在中间，两手相握，食指拇指一捏，一个漂亮的饺子就做好了。煮好的茴香饺子，绿油油肥嫩嫩，咬上第一口，香浓多汁，看看猪肉和茴香完美结合成一个肉丸，一边吸溜着，又迫不及待的把剩下的一半塞到了嘴里。

茴香1把、鸡蛋2颗、油条半根、虾皮30克、面粉克、盐3克、食用油少许、鸡粉少许

1、首先把新鲜茴香，面粉，小虾米洗净，油条半根，打两颗鸡蛋，肉馅，盐，鸡精备用即可；接着和面，把面揉成一团，之后就不用管他了，盖上湿的屉布让面团醒着，充分吸收水分即可；

2、然后将茴香充分浸泡，洗净，切成碎段，油条切小丁，鸡蛋炒成鸡蛋碎，要选用五花肉馅，茴香素淡，吃油，可以自己挑肉，也可以搅成饺子馅，把茴香，肉馅，加鸡蛋碎，再把其他切碎的原料加入，调入适量盐、鸡精，顺同一方向搅拌，倒入适量食用油，这样拌出来的肉馅汤汁丰富，又免得其中的盐水将之后的茴香杀出汁水来，将馅料和匀，感觉上劲即可；

3、接着取一块面团搓成长条后揪成差不多的小面团，压扁，擀成饺子皮。薄薄的面皮儿摊在手心里，将搅拌好的肉馅儿放在中间，食指拇指一捏，一个漂亮的饺子就做好了，如此往复。。。包50个左右，家里人多，估计这还不够吃呢~

4、最后就是煮饺子，等水开始沸腾时放入饺子，搅匀，盖上锅盖。等饺子快要浮上水面、揭盖，添入少许凉水，待开锅后再加凉水。煮饺子时，水要够多，让饺子在水里愉快的浮动。总共点三回水，开锅4次，饺子就煮熟了，既不会粘连，也不容易破皮。待饺子变成一个个小白胖子，肚子鼓起来，浮在水面上，饺子皮有点半透明，就可以捞出来啦，端上桌准备开吃。

热腾腾的饺子出锅后，迫不及待地咬上一口，香浓多汁，满口清香，真的美味极了！自己家里做的饺子皮总是更薄，馅儿也更足，比外面卖的还好吃，喜欢的话，动手试试吧~

大叔小提示

1、饺子馅可以加入各种自己喜好的蔬菜，什么都可以，上次做的倭瓜馅儿的；

2、和面时加入少许精盐或是锅中水开时放点盐进去可防煮饺子时破皮。

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燕鲅鱼炖豆腐，肉质细腻，味道鲜美，中秋在家必学的一道菜！

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