用茴香包饺子,不要直接调馅,学会1个技巧

2022/8/17 来源：不详

用茴香包饺子，不要直接调馅，学会1个技巧，茴香更翠绿更鲜香

说到茴香，可能南方的小伙伴不是很热衷、不是很熟悉，但是对于北方人而言，应该是非常熟悉的一种蔬菜了吧！既可以用来包饺子、包包子，又可以拿来做馅饼等等，每一种做法都超级好吃，让我爱不释手。

但其实也有不少人，闻不了这个味道，每次碰到这个馅，都离得远远的。不过我们家对茴香馅，还是非常喜欢的，用茴香来包饺子，每次都能吃一大盘。

而且茴香本身，营养价值还是很高的，不管是大人还是小孩吃，都很合适。

很多人在包茴香馅饺子的时候，是不是直接切碎，然后开始拌馅呢？这种方法，其实是错误的，今天我来教大家一个技巧。调馅的时候牢记这一点，茴香会更加翠绿，并且口感也会更鲜香，喜欢的话一定要试试看。

用料：茴香、猪肉馅、盐、白糖、鸡精、生抽、料酒、香油、食用油

1、做饺子，第一步肯定都是和面，我们把面和好之后，就可以放在一旁醒发一会，这个时候咱们可以来处理一下饺子馅。

2、先把茴香准备好，将其彻底清洗干净，然后沥干水分，切成碎末。切碎之后不要直接来拌馅，这个时候我们需要对茴香多做1步，往茴香中加上适量的食用油，然后将其搅拌均匀，放到一旁静置一会。

3、下面再准备一块五花肉，清洗好之后，放在绞肉机中，绞碎。接下来咱们需要开始调馅了，先往猪肉馅中加上少许花椒水，将其搅拌均匀，直至水分充分吸收为止。接下来放入一定量的盐、白糖、鸡精、生抽、料酒、香油，拌匀。

4、最后我们再把茴香，放在猪肉馅里，顺着同一个方向不停搅拌，将其完全搅拌均匀之后，这样茴香肉馅就做好了。面醒发好之后拿过来，擀成饺子皮，然后多加点馅料，包起来。最后放到开水中，将其煮熟后，就可以开吃了。

注意事项：

做茴香馅饺子，别直接调馅，多做1步。往茴香中加上一些食用油，静置一会之后，再来拌馅。这样就可以让饺子更鲜美，并且颜色也会很翠绿，不会发黄。

如果你也喜欢吃茴香馅的饺子，别再随便乱调馅了，不如来试试我这种做法，效果非常不错，做出来的饺子口感好。