泡一晚,第二天煮好就行,下酒开胃的五香花
2022/9/19 来源:不详北京皮肤科哪家医院好 http://m.39.net/news/ylzx/bjzkhbzy/
有什么菜是你们家过年一定要做的吗?
要说豆妈家,那一定是这道五香花生米了,花生米与大料一起经过了一夜的浸泡,吸满了足够的料香味;第二天又与大料一起扔进锅炖煮,吃起来软绵绵的,真香!
正因为它如此简单方便,又五香味浓,过年的时候尤其受欢迎,大人拿它下酒,小孩子拿它当零食,空盘是常有的事儿……
过年的时候大鱼大肉的吃得多,难免会需要一些清爽不油腻的菜品。油炸的花生米吃多了会发干,这样炖煮的五香花生米刚刚好。
如果想要口感更加清爽些,还可以将炖好的花生米与芹菜丁、胡萝卜丁一起拌起来。吃起来不仅十分的爽口,还可以清除肚里的油腻哦~~
五香花生米
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1、准备好大料:八角、花椒、大茴香、桂皮、香叶;
生的花生米洗净备用;
然后将所有的大料都倒进花生米里,加纯净水,加2g盐,搅拌均匀后,浸泡过夜;
2、第二天,将泡花生米的水,连同所有的大料、花生米都倒入小锅里,一起大火煮开,小火慢煮至熟就可以了。
这样做出来的五香花生米相当入味哦!
直接吃都特别好吃的啦!
花生米拌芹菜
除了直接吃,我也经常会把它拿来与芹菜丁一起拌起来,嫩嫩的芹菜丁+胡萝卜特有的甜,配上五香味的花生米,吃起来清新爽口,别有一番风趣。在许多大饭店里也常有这道菜。
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1、芹菜茎、胡萝卜分别洗净切成丁;
2、芹菜丁、胡萝卜丁分别过热水烫熟、捞出;
注意:烫至没有生的感觉就好,煮浓了就不好吃了哦
3、将焯熟的胡萝卜丁、芹菜丁、与五香花生米一起搅拌均匀,添加适量生抽、鸡精调味即可。
1、五香花生米做法简单,完全可以在决定待客的前一天晚上泡好,第二天煮就可以了;但如果一次煮得多些,可以冷却后,用食品保鲜袋或者保鲜盒装起来放入冰箱,冬天可放3-4天;
2、如果拌入了芹菜、胡萝卜丁建议最多2天内吃完;
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1、豆妈一般用的大料就是八角、花椒、大茴香、桂皮、香叶,上面图片上能看出大概的配比;花椒不建议放得过多,要不然会麻;
2、食盐2g左右就够了,清淡的咸味;过年本来吃得油盐比较大,所以盐放少一点儿反而口感上会更好;如果实在吃的时候觉得淡,可以用些生抽再拌一下,也比煮咸了好哦。
还有不到20天就过年了,女儿也准备着放假了,你过年的时候准备为家人备上哪些菜呢?记得在下方留言哦~
豆妈,热爱糕点,小吃,用心分享每一道食谱。如果您喜欢,记得