3种绿叶菜是养胃高手,还防癌补阳气

2022/10/25 来源：不详

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早春时节湿肝气过旺，脾胃容易不舒服。

要想胃安安分分不闹脾气，七分必须靠平时养。

该避开哪些伤胃食物，咱平时没少说，所以今天就来聊聊，养胃该吃哪些菜~

茴香

茴香，想必北方的朋友们都不陌生，它常被用来做饺子馅。

茴香有个特别之处：别的蔬菜多属凉性，而茴香是温性的，能暖胃温阳、驱散寒气。

有的人可能不解：都开始回温了，怎么还要暖胃？

这是因为，昼夜温差大，有些人白天一热就脱外衣，甚至吃生冷食物，脾胃阳气受损，容易变得虚寒，食欲差、腹痛腹泻等毛病也随之而来。

所以，这时候吃点茴香温养脾胃、补补阳气，再合适不过了~

还有，茴香含有大量茴香油。这种物质能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有助消化的作用；还能止痛止呕，缓解胃部不适。

除了做饺子，茴香还有很多做法：

炒着吃：搭配鸡蛋、荷兰豆、肉类或虾仁一起炒。

做汤：茴香切成段入锅煮汤，煮至快熟时加入豆腐，一道简单的茴香豆腐汤就完成了。

煎饼：茴香焯水切末，加入鸡蛋、面粉，和成稀面糊，可以煎出香喷喷的鸡蛋饼。

拌着吃：凉拌着吃，清爽又开胃，特别适合炎热的三伏天。

卷心菜

卷心菜又称包菜，它含有丰富的膳食纤维、矿物质、维生素等营养物质。

尤其是它所含的维生素K1和维生素U，含有抗溃疡因子，有保护胃肠黏膜、修复受损胃肠组织的作用。

卷心菜还是防癌的“高手”，这主要体现在两个方面：

①卷心菜中含有一种吲哚醣类化合物。它不但可以抑制癌细胞的生长，还能增加多种解毒酶的活性。

②卷心菜含有大量纤维素和维生素E。在酶的帮助下，它们可抑制致癌物的活性，增加解毒物的数量，从而起到防癌的作用。

注意：吃太多卷心菜易引起胀气，平时容易腹胀的人，一次不要吃太多。

荠菜

荠菜味甘性平，有养肝明目、利尿除湿、健脾益胃、利水消肿、凉血止血、消食化积等功能。

荠菜属于高度碱性食物，因此，胃酸分泌过多的人群适当食用，可以中和胃酸，达到养胃的目的。

从现代营养学的角度来说，荠菜富含纤维素、多种维生素以及钙、铁、磷、钾等矿物质，营养价值相当高。

尤其是钙，荠菜的钙含量比牛奶还要高。每克荠菜的钙含量为毫克，而牛奶仅为毫克。

不过，荠菜含有的草酸会干扰钙的吸收。所以，做菜前最好先用水焯过一遍，这样能去除大部分的草酸。

跟茴香一样，荠菜可以炒着吃、煮着吃、拌着吃、剁成馅做饺子，不过还有一种吃法就有很多人不知道了，那就是蒸麦饭~

做法：把荠菜切小点，然后和干面粉拌均匀，加一点盐，上锅蒸几分钟即可。出锅后拌着蒜汁吃，味道特别棒。

Tips：“麦饭”是北方的一种特色小吃，常见的还有榆钱麦饭、槐花麦饭、苜蓿麦饭等，做法同荠菜麦饭。

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