家常蒸蛋饺好吃又简单,金灿灿的蛋饺一上桌

蒸蛋饺～一道普通的家常菜，除了煎蛋皮要费时一点，其他都OK啦！关键是做好后的蛋饺鲜香无比，所以有时间的话，还是希望朋友们试一试。我呢是夏天就喜欢做一些蒸菜，因为大热天的一是不想搞的油烟太大，再一个蒸菜真的也是很好吃！

蒸蛋饺的馅料可以理解为调饺子馅，所以我就不多介绍啦！这次是家里包饺子多调了一点馅料，剩下了一小碗的馅料，索性包一些蛋饺吃，正好还能凑个菜。

我看到有很多人做蛋饺，买了大厨用的那种炒菜的大勺子，因为那种大勺子有个弧度，蛋液在勺子里摊成蛋皮，然后把馅料放在蛋皮中间，再顺势把蛋皮对折，一个蛋饺就初步做好了。但是这种做法要掌握一定的技巧，一是勺子要一直在火上加热，二是摊蛋皮之前要在勺子上用猪皮抹一层油，再就是蛋液倒进去以后要转动勺子，使蛋液均匀的铺满勺子，形成一层薄厚适中的蛋皮，所以说这种摊蛋皮的手法还真是要练一练才可以的。

我摊蛋皮就简单多了，我正好有多功能锅，锅中配套带一个可以一次摊六个蛋皮的模具，而且模具是不粘涂层的，不用担心蛋皮会粘锅，再有就是蛋液倒进去用勺子刮匀就可以了，不用像用炒勺那种要转炒勺摊平蛋液，而且这个一次可以摊六张蛋皮，摊的又快又好，所以还是科技改变生活方式。有了好锅做起饭来也是又快又好，不用掌握什么技巧，厨房小白上手也是一次就成功！

原料：鸡蛋3个盐适量馅料适量

制作方法：首先把鸡蛋加上点盐打散，肉馅我说过了是之前包饺子多调了一点馅，我做的是茴香猪肉馅的，馅料随自己的口味吧，有的人喜欢鲜虾馅的，我也觉得鲜虾蛋饺是非常好吃的。

锅的模具上抹一层油，然后把蛋液倒进模具中，用勺子刮匀一些，这样摊出来的蛋皮薄厚均匀。观察蛋皮成型但表面还没有成型时，把馅料放在蛋皮中心，对折蛋皮并且把蛋皮边用勺子压一压，这样蛋皮就封好口了，这也是为什么表面蛋液没成型时加馅料封口的原因。

所有蛋饺都依照此方法做好以后，就要上锅蒸了，要凉水下锅，水开后蒸15分钟即可，这样就能保证蛋饺里面的馅料熟了。吃的时候直接吃就很好吃了，有的人喜欢蘸一些调味料，那就自己挑一个对自己口味的料汁吧！

小贴士：这里想说的是，蛋饺作为一岁以上宝宝的辅食，是非常适合的，根据宝宝的成长月份变换里面的馅料，真心是一款非常好吃的宝宝辅食呦！

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