肉蟹煲的简单做法,蟹肉鲜香,鸡爪香软,以

这是个盛产“网红”的时代，各领风骚数几年。饮食界的网红也是如此，让人排队也要一尝美味。今天咚咚要跟大家分享网红美食“肉蟹煲”，算是近几年比较火爆，还没“散热”的美食之一，因为毕竟也是非常好吃的。

肉蟹煲看着挺霸气的，其实做起来一点都不难。就是将螃蟹、鸡爪再搭配一些酱料炒炖而成，而且味道也可以根据自己的喜好进行调制，做好的肉蟹煲，汤汁浓郁，鸡爪软烂，蟹肉鲜美，口感完全不输小店里的！下面，就是做肉蟹煲的具体步骤，喜欢的朋友赶紧转发收藏吧！

食材准备：肉蟹3只、淀粉适量、鸡爪克、料酒2勺、姜片适量、鲜虾6只、豆瓣酱1勺、八角2颗、小茴香少许、花椒少许、洋葱丝少许、姜片少许、小葱段少许、干辣椒适量、大蒜6瓣、土豆条适量、年糕条适量、盐少许、糖适量。

制作方法：

1、将肉蟹清洗干净，把蟹子的肚脐掰掉，揭开蟹盖，去掉蟹胃、蟹身两侧的蟹腮和其蟹心，把处理好的蟹身一分为四，并修剪掉蟹脚上尖锐的刺。将处理好的蟹钳和蟹身切面都均匀裹上适量淀粉，等待备用。起锅，倒入比炒菜时稍微多点的食用油，放入裹好淀粉的蟹子，炸至金黄，盛出。

2、鸡爪剪去指甲，对半剁开，入冷锅焯一下水，捞出洗净。换一锅清水，放入1勺料酒和几片姜片，倒入焯水后的凤爪，煮5分钟，捞出备用，凤爪汤留用。鲜虾用刀切开后背，取出虾线。起锅，倒入少量的食用油，放入处理好的鲜虾，炒至虾变红蜷曲，盛出备用。土豆条下油锅炸至7成熟。

3、起锅热油，放入1勺豆瓣酱，用小火炒出红油后，转中火，放入八角，少许小茴香、花椒、洋葱丝、姜片、小葱段、干辣椒和拍碎的蒜，煸炒出香味。放入炸至的肉蟹，倒入适量的料酒和生抽炒匀，然后放入虾和鸡爪，翻炒均匀。加入适量水，没过所有食材，加盖中火煮10分钟左右就可以了。最后加入土豆条和年糕条，加入少许糖和盐进行调味，摆上蟹壳继续煮10分钟左右就完成了。

小贴士：肉蟹煲一般用的是梭子蟹，也可以膏蟹、青蟹或者大闸蟹。梭子蟹的蟹壳不要扔，最后用来摆盘就全靠它们了。

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