这个诺玛牛肉丸子做的真好吃,一口气我吃掉

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这个诺玛牛肉丸子做的真好吃，一口气我吃掉十几个，还想吃！肉丸好像不管怎么煮都好吃，失手煮得过酸的茄子酱，意外和玉米粥很合拍!!

好高兴这个季节有圆茄可以用，质地比起长茄来得厚实，我觉得它更适合熬煮，一直没有找到扁叶巴西里，只好都用卷叶巴西里来代替。

圆茄切丁用盐腌一下掐去手份，牛丸子没有用蛋、面包黺、洋葱末……之类平常会加的配料，就只是单纯的牛绞肉和巴西利而已，有点担心下锅后会散掉，有特别多搓揉一下让它产生点黏性。

这两种籽实在很难区别，后来我都用英文名来区分，小茴香罐子上写的是(CuminSeeds)，书上写的是(fennelSeeds)跟奈洁拉的茴香猪五花是一样的，所以我用右边这种在中药房买的茴香籽，自从用它烤过猪五花和肋排后就深深被它的味道给吸引!!

这次的丸子做的比较小，裹上满满的茴香籽。

为了节省时间两锅同时进行，一手煎丸子一手熬茄子酱，还要拍照……好忙禄!!

茄子先下锅和蒜头一起煎到焦香，看到那艳紫色才想起，忘了要先去皮来欺敌~。

接着放泰式甜辣酱、倒巴萨米克醋时女儿刚好拿手机让我接听电话，没手可以拿汤匙量干脆直接倒，一个不小心倒多了，再加上罐装的番茄也带酸味，欧~真的好酸，只好加点糖来中和一下。

果然和我猜想的一样~黏不住，大半的茴香籽都脱落了，不过在锅里一起翻炒还是有很浓的香气。

煎好的牛肉丸夹到茄子酱里继续熬煮，我有仔细的再看一次食谱，牛绞肉确实没做任何的调味，所以茄子酱口味重一点应该会很合。

家里只有细磨的玉米粉就顶着用，孩子们都不爱粥，不用试也知道不会是他们的菜，其实我自己也一样，不知道为什么每次闻到玉米粉都会联想起鸡饲料，但还是任性的想尝试，一开始就打算好只煮一小碗自己吃，哈哈~还刻意把帕马森起司放很足量，希望能平衡一下它特殊的气味。

成品的相似度……有9成吧！儿子闻香而来，一眼就喵到熬成黑色的茄子，偏不告诉他那是什么，要他先吃了再说，看他舀了好几匙把碗填满，连白饭都看不到了，我想他不讨厌吧！只是原本就对黑色的食物有恐惧感罢了~。

至于玉米粥不知道是不是起司放得够多，真的意外的好吃，尤其是搭上重口味的肉丸，我觉得两者超级搭的，来喔~标准SOP，最后一定要来张一口照~张大嘴：「阿~」。