夏天这菜最便宜,用它蒸包子,鲜嫩好吃,我
2022/6/20 来源:不详点左上角摩羯座美食免费订阅本号
北方人爱面食众所周知,比如我,宁可一日无肉,不可一日不吃面食。一日三餐连着吃也不会腻。包子作为家常面食之一,在餐桌上有着一席之地。蓬松柔软的包子皮和鲜香入味的包子馅,绝搭!吃的时候蘸醋和蒜泥,越吃越香,越吃越过瘾。
很多蔬菜和肉都可以用来做包子馅。猪肉茴香馅的包子堪称经典,茴香吸收了肉馅的肉香完美融合,馅鲜肉香,是很多人的最爱。夏天,茴香的价格也很是实惠,一两块钱就能买一大捆,完全够全家吃了。
蒸包子最大的挑战就在于发面,很多人蒸出的包子塌陷不蓬松,今天教您正确方法。
材料
猪肉馅克,茴香克,面粉克,白糖1勺,盐3克,生抽2勺,老抽2勺,鸡蛋1个,白胡椒粉适量,植物油适量,葱姜蒜末适量
做法
1.酵母提前放到温水中融化,温水的温度不超过35度,用手摸不烫手就可以了。面粉中加两样,白糖和无铝泡打粉,这两样食材都是有助于发面的。倒入酵母水,揉成面团,放到温暖处发酵至2倍大。
2.肉馅中加入盐3克,生抽2勺,老抽2勺,鸡蛋1个,白胡椒粉适量,植物油适量,葱姜蒜末适量拌匀。
3.茴香择好洗净,切成小段。
4.切好的茴香拌入肉馅中,再加入些食用油拌匀。
5.发酵好的面团在案板上揉一揉排气,这个揉的过程要长一些,有助于让包子表面更光滑。分成若干小剂子。将小剂子按扁擀成中间厚周围薄些的包子皮。
6.包子皮中包入适量的馅。
7.放案板上二次发酵20分钟左右,膨胀变轻就可以了。这也是关键步骤,一定要二次发酵充分,蒸出的包子才会蓬松不易塌陷。
8.锅中放水,凉水上锅。开锅后蒸15分钟关火,焖3-5分钟再掀开锅盖。
往期回顾
鸡胸肉怎么做才好吃?试试这样做,美味营养又低卡,减肥的有福了杏鲍菇最好吃的做法,酸甜鲜香,比肉好吃!带鱼最经典的做法,不破皮,不粘锅,学会了秒变大厨天热没食欲,就爱这样的凉拌菜,清脆爽滑好开胃和孩子一起做小甜点,操作简单,酸甜可口又健康,太好吃了!小学生超爱的美味营养早餐,做法简单,一学就会!预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇