土豆这么做实在太香,一做一大锅,上桌晚了

初夏的季节，新鲜土豆大量上市了，价格便宜，市场上才1块钱1斤。我一买就会买上一大兜，或炒或炖或炝，怎么吃都好吃，老吃也不腻。土豆可是好东西，它有着丰富的营养价值，可以降血压、降血脂、润肠通便，而且可以当主食充饥，是我从小吃到大一直特别喜欢的食物。最近连做了几天的土豆都是一道菜，那就是土豆炖排骨。这道菜是妈妈教会我做的，我小的时候妈妈就经常做这道菜给我们姐妹吃，它陪我从小到大，是记忆中妈妈的味道。我长大后，就经常做这道菜给我的孩子吃，这菜味道香浓，土豆中吸收了排骨的油脂，变得绵软香甜，入口即化。孩子说用它来拌米饭吃简直太香了，我每次做都会做上一大锅，因为做少了根本不够吃，有时上桌晚了就吃不着了，而且汤汁都用来拌米饭吃了，一点也剩，可是真正的没有浪费一点。

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排骨克，土豆2个，葱1棵，姜1块，花椒2克，小茴香1克，老抽2勺，花生油20克，盐2克，料酒1勺，酱油2勺

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1、排骨冲洗干净

2、锅中加入料酒、两片姜和水，将排骨倒入煮至出来浮沫

3、排骨捞出用温水冲洗干净，倒入热油凉锅中

4、翻炒至表面金黄，水分析出，加入老抽上色

5、加水没过排骨，放入葱段、姜片、花椒和小茴香，大火煮开转小火慢炖

6、土豆去皮切块

7、等排骨煮至汤汁渐少时倒入土豆块，炖至汤汁浓稠加盐调味即可

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1、排骨先加料酒和姜片汆水可以去除腥味；2、排骨炖煮前要先将排骨加老抽翻炒变色；3、土豆要等汤汁少时，排骨煮至八成熟时再加入。

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