三伏天看到这菜别手软,5毛1斤,用它包饺
2022/12/27 来源:不详时间过得真快,一下子就到三伏天了。俗话说:头伏饺子二伏面。三伏天里气温高,很多人会觉得没有胃口吃不下饭,因此在头伏的时候,换换口味吃点饺子也是不错的。以前包饺子多数是以猪肉馅为主,最近猪肉涨价了,35块钱一斤包不了多少饺子,还是吃点素馅饺子吧,几块钱能包一大堆饺子。
我家的素馅饺子以鸡蛋为主要食材,有时候搭配韭菜或者小白菜,不过我家更喜欢搭配豆角做饺子馅。三伏天的豆角才5毛钱1斤,用它做饺子馅不会出水,清香甜嫩比韭菜茴香都好吃,比猪肉白菜还香,家里人都爱吃。孩子最馋这个馅,每次用做鸡蛋豆角馅饺子,他一口气能吃一大碗。今天就给大家分享一下豆角鸡蛋馅饺子的做法,需要准备的食材有:饺子皮适量,鸡蛋4个,长豆角一小把,干香菇11个,生抽2大勺,蚝油2大勺,盐适量。
第一步:长豆角摘头去尾,有虫洞的地方摘掉,用水清洗干净沥干水分,摘成小段。
第二步:干香菇用温水泡发,清洗干净挤干水分。
第三步:烧一锅热开水,放入豆角焯水烫熟捞出来过凉水,这样做可以让豆角保持碧绿的颜色。
第四步:鸡蛋去壳打散,加适量的盐搅拌均匀,不需要加水,不喜欢加鸡蛋的可以换成猪肉馅。
第五步:烧热油锅放适量的油,倒入鸡蛋液煎到两面微微凝固盛出来备用。
第六步:豆角沥一下水分,切成比玉米粒稍小一点的颗粒,夏天吃点豆角还有补钙的好处。
第七步:煎好的鸡蛋也切成小颗粒,这次买的鸡蛋是黄心的,煎出来颜色不是很好看。
第八步:香菇挤干水分也切成小颗粒,不要切太碎。
第九步:豆角碎、鸡蛋碎和香菇碎放入大碗里,按照家人的口味加入生抽、蚝油和适量的盐调味。
第十步:所有的食材和调味料混合均匀腌10分钟充分入味。
第十一步:取一张饺子皮,在边缘抹少量的水,放上适量的豆角鸡蛋馅。买的饺子皮太小,放不了多少馅,夏天太热不想动手和面擀皮,还是买饺子皮省事。
第十二步:把饺子皮对折合起来,边缘稍微用力捏一下,大家可以把边缘捏成任意的形状,龙宝不会捏褶子,每次包饺子都会被孩子笑话。
第十三步:烧一锅热开水,放入饺子大火煮开后加半碗水,再次煮到饺子浮起来就可以开吃了。喜欢吃蒸饺的可以放到蒸笼里大火蒸8-10分钟左右。
三伏天看到这菜别手软,5毛1斤,用它包饺子,比韭菜茴香都好吃,家人都爱吃。头伏吃饺子,最馋这个馅,清香甜嫩又补钙,比猪肉白菜还香。
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