冬天包饺子最爱的8种馅,鲜嫩多汁超级香,

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饺子是最有代表性的饭食，过年时节咱是总要包上一些薄皮大馅的饺子来祈愿美满。不管是韭菜虾仁馅，鲅鱼韭菜，还是猪肉白菜，或者是纯素菜饺子，每一种馅都极为鲜美。生活中，再也没有比包两顿可口的饺子更美的事啦！分享八种好吃的饺子馅的调法，

1、槐花鸡蛋饺子

材料：槐花克、面粉克、鸡蛋、油20克、蚝油

1.面粉和成柔软适度的面团，放置一旁饧着备用。

2.槐花择取树叶和杂物，洗干净后用开水焯烫，捞出放凉。

3.鸡蛋液用热油炒成鸡蛋碎，放凉后拌入槐花调入蚝油，拌匀入味。

4.饧好的面团揉匀，切成均匀的面剂子，擀成周边薄中间略厚面皮。把调好的饺子馅摊放在饺子皮中间位置，捏着包成饺子。

2、韭菜虾仁水饺

主料：面粉克、海虾克、韭菜克、鸡蛋3枚、油20克、精盐1.5茶匙、料酒

1.面粉和成软硬适度的面团，盖上湿布饧着备用。海虾剥掉虾壳、剔除虾线，用刀切成小段，调入料酒、精盐拌匀腌渍入味。

2.韭菜择洗干净，控水后切碎。鸡蛋打成均匀的蛋液，用小火炒熟成细小松散的鸡蛋碎。

3.把韭菜碎、鸡蛋碎、虾仁倒入大些的菜盆里，调入油拌匀。调入精盐，用力拌匀入味。

4.把饧好的面团揪成小剂子，擀成饺子皮，放入调好的三鲜馅。捏成饺子。

3、猪肉豆角馅饺子

猪肉馅克、豆角克、面粉克、油20克、酱油15克、精盐2茶匙、小葱两棵、生姜1大块

1.小葱、生姜洗净用到剁成碎末。把葱姜末掺到肉馅里，用刀慢慢剁成肉馅。

2.剁好的肉馅倒进菜盆里，倒进与肉馅等量的清水，顺一个方向用力搅拌。搅拌至肉馅和水充分融合呈粘稠状。倒进10克油、1茶匙精盐、酱油，再次顺一方向搅拌。一直搅拌到肉馅粘稠，闻到肉馅有咸香味为止。

3.豆角择洗干净，放进开水锅里焯烫至颜色变成深绿色后捞出。

4.把豆角切碎倒进冷藏过的肉馅里，倒入剩余的油顺一方向搅拌，搅拌均匀后再调进剩余的精盐，拌匀即可用来包饺子。

4、猪肉茴香菜饺子

食材：茴香苗克、面粉克、猪肉馅克、油30克、生姜一大块、花椒1小茶匙、酱油20克、精盐1.5茶匙

1.茴香苗择洗干净，晾干水分。面粉和成柔软适度的面团饧着备用。

2.花椒、生姜用水煮开晾凉后捞出花椒和生姜。把花椒生姜水浇入猪肉馅中，边浇入边搅拌肉馅。

3.把茴香苗切碎放入肉馅中，调入熟油、精盐、酱油拌匀入味。

4.面团饧到柔软油润后再次揉匀。把面团揪成小剂子，擀成饺子皮包入调好的饺子馅，捏成饺子。

5、猪肉萝卜馅饺子

食材：猪肉馅、青萝卜、面粉、酱油、油、精盐、葱姜末

1.按照面粉与清水2：1的比例和面，把清水徐徐倒进面粉里，并用筷子把面粉搅拌成面穗。然后和成柔润的面团，盖上保鲜膜饧着备用。

2.猪肉馅调进油、葱姜末用力顺一方向拌匀。拌匀后调进酱油和精盐再次拌匀入味。

3、萝卜洗净后剁成细粒。调进少许油拌匀，可锁住萝卜的水分。把萝卜粒倒进调好的猪肉馅中，再酌情调进精盐，然后搅拌均匀。

4.饧好的面团揉匀揪成小剂子，擀成中间略厚周边薄的饺子皮，放进调好的猪肉萝卜馅包成饺子。

6、猪肉荠菜水饺

食材：猪肉克、荠菜克、面粉克、生姜一大块、花椒1/2茶匙、精盐1.5茶匙、酱油3茶匙

面粉和成软硬适度的面图，饧着备用。

1.生姜切片和花椒一起放入煮锅，添入清水煮开后放凉。把肥瘦相间的猪肉切成小丁，然后剁成肉糜。把煮好的生姜花椒水滗出花椒和生姜，边倒入肉馅边搅拌。

2.肉馅调入酱油、倒入一点烧熟的油、精盐搅拌均匀后入冰箱冷藏1小时左右。冷藏过的肉馅，汁水与肉糜呈半凝固状态，这样包饺子时，就不用担心馅料出水。

3、把荠菜用清水淘洗干净，捞出攥净水分。把荠菜剁碎.掺入肉馅里、调入适量的精盐、还有自己喜欢的味料拌匀入味后即可用来包饺子。

4、饧好的面团揉匀揪成小面剂子，擀成饺子皮包入调好的馅料。捏成饺子。

7、素馅饺子

[食材]：面粉克、韭菜50克、胡萝卜克、豆腐克、粉条克、鸡蛋3个、黑木耳适量、油25克、精盐1.5茶匙、小葱3棵、生姜一大块

1.把面粉清水按照2:1的比例和成软硬适度的面团，盖上保鲜膜饧着备用。

2.胡萝卜洗净后剁碎。豆腐切成大块放进开水锅里，小火煮5分钟去除豆腐的豆腥味道。把豆腐放凉后剁碎。

3.粉条用温水泡软后剁碎，黑木耳泡发剁碎。鸡蛋搅成鸡蛋液下油锅小火炒熟。

4.把豆腐、鸡蛋、粉条、黑木耳、胡萝卜、韭菜碎、葱末、姜末盛到菜盆里。把油烧熟晾凉后倒进菜盆，翻拌均匀。调进精盐拌匀入味。调蔬菜馅先用油拌匀，在包饺子之前再调进精盐可防止蔬菜出水。

5.饧好的面团揪成小面剂子，擀成饺子皮，包进调好的饺子馅。捏成肚大腰圆的饺子。

8、羊肉胡萝卜水饺

主料：羊腿肉0克、面粉克、植物油克、精盐5茶匙、粉条克、胡萝卜克、生姜一大块、花椒1茶匙、大葱白2棵、味极鲜酱油30克

1.粉条用温水浸泡至柔软后切碎，放入粉条可吸收馅料过多的汤汁且是馅料松软。

2.葱段、花椒、生姜用清水浸泡成葱姜花椒水，调入馅料可去腥腻。

3.羊腿肉切成小块后用刀剁成肉馅，在剁的过程中边剁边撒入葱姜花椒水。待羊腿肉剁成肉糜后调入50克、3茶匙精盐、味极鲜酱油，用力搅打上劲。搅打好的肉馅静置30分钟。

4.胡萝卜洗净后用蔬菜处理器打成碎末。

5.把胡萝卜、粉条倒入腌渍好的肉馅中，调入剩余的植物油、精盐倒入剩余的葱姜花椒水，搅匀即可用来包饺子。

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