不管调什么饺子馅,必放这4样东西饺子筋

2023/6/4 来源：不详

室长很喜欢汪曾祺说过的一句话，“愿意做菜给别人吃的人是比较不自私的。”确实如此，夏季炎热高温，尤其是厨房，油烟大还密封不透气，做饭费时又麻烦，如果不是有执着的情谊，谁愿意处理繁琐的食材，忍受油烟的熏染，搞得一身疲惫呢？

如果花费大心思做出来的美食还不受大家待见，上桌后几乎没人动筷，这种滋味肯定难受得很。都说美食是治愈人心的，然而要室长说，掌握门道做出来的美食才叫治愈，不仅省时省力，味道也能更上一层楼~

比如今天要讲的饺子，可谓是全国人民的挚爱，连国外的好多人也爱！你知道调饺子馅时，应该加哪4样东西才能让饺子筋道美味、秒杀饭店吗？

做饺子馅放这4样东西，更好吃！

1、鸡蛋

鸡蛋有滑嫩的作用，能让口感更加嫩滑。鸡蛋液还能锁住馅料的营养，同时让饺子馅抱团不松散，煮制过程中饺子馅就不容易散开来。

2、蚝油

无论是肉馅饺子还是素馅饺子，都一定要放蚝油。蚝油可以提味增香，起到去除腥膻异味的作用，还能添加馅料的浓香，令味道更鲜美。

3、姜末

姜末能够有效地去除腥膻味道，如果是不喜欢吃生姜的人，加入葱姜水也能让肉馅的味道更加鲜美。

4、熟油

饺子馅调好后最后一定要加入熟油，这能锁住馅中的水分增加滑嫩口感！

包好饺子后，是冷水下锅还是热水下锅呢？很多人也有疑问，室长告诉大家，现包的饺子用沸水煮，这样才不容易破皮；而速冻的饺子建议用冷水，慢慢升温，反之如果直接用大火是非常容易破皮的。

当然煮饺子的过程中也不要频繁倒冷水，慢慢煮会比较有嚼劲。

最适合夏天吃的饺子

饺子一年四季都能吃，作为我们的传统美食，南北方几乎没有争议都爱吃。那你知道夏天最适合吃什么馅的饺子吗？

1、茴香猪肉馅饺子

这种饺子馅很适合夏天吃，茴香能去除湿气，也有健脾胃，助消化的功效。

2、黄瓜猪肉馅饺子

口感清新，开胃降压帮助消化。不过做的时候注意要将黄瓜擦成细丝，再略微切一下，挤出水哦。

3、三鲜馅饺子

韭菜、鸡蛋配上虾仁，胃口再不好的人也会忍不住大快朵颐！

4、芹菜肉馅

芹菜是夏季的应季食材，而且富含膳食纤维，能帮助大家瘦身减肥哦~

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