冬天包饺子包子,这几种蔬菜非常适宜,可

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冬天包饺子、包子，这几种蔬菜非常适宜，可荤、可素，营养又百搭。

时光流转，岁月更迭，转眼又是一年的冬至到来。冬至，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统节日，在古代被视为大节日，有“冬至大如年”的讲法，所以，至今还有各种习俗在延续，比如南方人这一天要祭祖、宴饮，北方人要吃饺子等。

彩色水饺▲

说到饺子，它可是很多人喜欢的美食，做法简单，馅料百变，美味可口。吃饺子也不像过去，只有过节、过年才吃，而是想什么时间吃就什么时间做。不过，要说饺子的馅料，可是有季节性的，不同的季节适合用不同的蔬菜做，从而达到味道和营养俱佳，比如春天的韭菜馅儿饺子最鲜美，夏天的茴香馅儿饺子最美味，而秋天的芹菜馅儿饺子最清香，那么，适合冬天包饺子的蔬菜有什么呢？

猪肉大葱饺子▲

可能很多有生活经验的朋友都懂得，秋储的蔬菜相比冬天大棚的蔬菜，肉质紧密、含水量少、味道纯正浓郁，营养价值也非常高，是非常适宜做包子、饺子等馅料的，下面具体看一下都有什么吧。

胡萝卜饺子▲

大白菜

秋天收割的大白菜，不但容易储存，营养价值也非常高，而且做法多样，无论炒、炖、做包子、饺子馅儿都非常美味，属于一菜多吃行，是很多家庭过冬的必备蔬菜。而用于包包子、饺子时，既可洗净剁碎加香菇、鸡蛋等食材做成素馅儿，还可加入猪肉做成荤馅儿，另外，将白菜腌成酸菜后，做成猪肉酸菜馅儿饺子，也特别美味，尤其很多东北朋友，对酸菜猪肉饺子、油渣酸菜饺子可是情有独钟呀！

大白菜▲

做酸菜饺子无需过多的调味儿料，有了葱、姜、花椒（泡出花椒水或者炸成花椒油）、盐，再加上偏肥一些的猪肉，所有食材剁碎，兑在一起，搅拌成细腻顺滑的馅料即可，酸菜猪肉饺子酸香可口，美味至极，是很多朋友冬天必备的美味。

白菜饺子▲

萝卜

秋天收获的萝卜有很多种，如白萝卜、青萝卜（绿皮萝卜）、胡萝卜、水果萝卜、大红袍萝卜、心里美萝卜等等，不过，每种萝卜都有它独特的营养价值和口感，也有其相适应的做法和吃法。其中适合包包子、饺子的萝卜，还属胡萝卜、青萝卜和大红袍萝卜。

萝卜饺子▲

胡萝卜，胡萝卜是朋友们最不陌生的了，其营养丰富，做法多样，既可炒食，还可剁碎了包饺子、包子等，而且，可荤和素，用它做肉馅儿饺子，无论配猪、牛、羊肉都很美味，搭配木耳、鸡蛋、虾皮等食材做素饺子也很鲜美可口，是很多家庭的父母，为保护孩子视力常做的美食。

胡萝卜▲

青萝卜，青萝卜也叫绿皮萝卜，除埋入土里的部分外，其他部分通体全绿，其口感脆甜，味道微辣，即可生食、做泡菜、腌菜等，也可熟食，而熟食，因其肉质紧密，纤维素较多，非常适合做包子、饺子等馅料。做馅料时，先把它擦成细丝，再用少量食盐腌制几分钟，去除过多的水分，然后加入木耳、鸡蛋、豆腐、粉条等任何一种或多种食材，包成包子或饺子。还可擦丝后去除多余的水分直接加入猪肉，做成猪肉萝卜馅儿饺子，也特别美味可口。

青萝卜▲

大红袍萝卜，大红袍萝卜是萝卜中的一种，其形状如卵圆形，外皮通红，肉质雪白、细腻、微甜、微辣，是一种较适合做馅料的萝卜，在东北老家，小时候没少吃这种萝卜，大多是以包饺子或包包子的方式吃，可荤可素。如果做肉馅儿饺子，用牛肉是最搭配的，不光消食化积，还好吃到爆。

大红袍萝卜▲

大葱

大葱虽然一年四季都可见，但秋天收获的大葱，不但易储存，味道也最足。北方人，一般每到秋天，存储的蔬菜中首选的就是大葱，少则一大捆，多则五、六捆，放到自家的院子或阳台上，能吃上一整个冬天。

这种大葱不怕冻，即使冻成“冰棍儿”再解冻，也依然如初。平时炒菜做葱花时用它，做馅料包包子、饺子时也用它，可荤可素，而且做肉馅儿时，无论搭配牛、羊、猪肉，都味道香浓。很多人都知道呼和浩特有一种很有名的小吃——烧卖，就是以大葱和羊肉为主做成的馅料，再用薄如纸的烧卖皮包起来，蒸制而成。

大葱▲

别看萝卜、白菜、大葱等都是普通的家常蔬菜，但价格亲民，属于平民菜，更因为它们均是应季的蔬菜，无论其营养价值、味道及口感都是最佳的，自然做出的食物也最美味，而且，这些蔬菜做馅料时，既可搭配其它食材做素馅儿，也可搭配肉类做肉馅儿，可荤可素，是高营养的百搭菜。

蒸饺▲

寒冷的冬天，羊肉大葱馅儿饺子最滋补，但也不能补过头，适当吃些萝卜、白菜这些清热、解毒、助消化的蔬菜，是对身体非常有益处的。

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