冬至饺子,夏至面,教你做好吃的素三鲜饺子

昨天立冬，立冬，意味着今年冬天正式来临，草木凋零，蛰虫休眠，人类虽没有冬眠之说，民间却有立冬补冬的习俗。有谚语称，“立冬补冬，补嘴空”，认为此时进行食补，可以补充元气抵御冬天的严寒。饮食上应该以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。另外多喝水，少吃刺激性的食物。北方立冬的习俗最典型代表是饺子，有冬至饺子，夏至面的说法，俗语说：立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管，立冬你吃饺子了吗？饺子人人会包，可是味道却不一样，今天教大家做好吃的素三鲜馅饺子：

饺子的主料：面粉、韭菜，

饺子的辅料：鸡蛋、木耳、粉条，花生油、盐、五香粉、鸡精，味精，姜；

配料比例：韭菜克；粉条克:木耳克:鸡蛋克:植物油少许：姜、鸡精、味精、盐适量；把主料配料按比例放好，调匀就可以包饺子了。

制作过程：

韭菜洗净，沥干水分备用；把面粉中加入适量的水，把面和成较软的面团，和好的面饧20分钟；3.饧面的时间里，韭菜的水分也沥干了，开始切韭菜，把韭菜切碎放入花生油（熟油）搅拌均匀（提前放油是防止饺子出水）；

4.木耳泡开，洗净，切成碎丁；

5.鸡蛋磕入碗中放入适量的盐，搅匀，铁锅加入油，待热油，把鸡蛋液炒成鸡蛋碎，

6.粉条在开水锅里煮软，也切碎。

7.一切准备就绪，开始调馅，调馅是最重要的一步，俗话说饺子好吃馅难调，饺子好不好吃就看馅调的好不好了，按照我们的比例来，我个人觉得饺子稍微咸一定才更香更有味道。

8.把面揉好，搓成条，切成小面剂，把面剂按扁，用擀面杖擀成中间稍厚的面皮；

9.把面皮放入菜馅，包起来，一定要把饺子边捏严实，

10.包好饺子，就该煮饺子，煮饺子时，在水里放少许食盐，这样煮出来的饺子不容易破皮，素馅的饺子不宜煮太久，约2-3分钟即可出锅。

饺子人人会包，主要是看馅调的怎么样，素馅的饺子容易煮破皮，所以包饺子时一定要把饺子皮捏严，水里加点盐，火候也要掌握的好，掌握好这几个标准，饺子不好吃都难，朋友们你们学会了吗？在冬天即将来临的时候，大家可以做一做好吃的素三鲜饺子。

馅料的选择也有多种，我们今天用的：韭菜，鸡蛋，木耳，粉条，如果搭配虾皮味道也很好的，还可以选择西葫芦，鸡蛋，木耳，或者一些瓜类做馅料，瓜馅的饺子特别的软，更易消化，喜欢吃肉的朋友，可以做，猪肉大葱，韭菜肉，茴香肉，羊肉胡萝卜，羊肉大葱，牛肉大葱等等，大家有没有觉得一个小小的饺子，居然有这么多口味可以选择呢，吃货们有口福了。

品百味人生，享快乐生活，做健康美食，好吃的素三鲜饺子朋友们学会了，也欢迎大家一起来交流美食的做法，让我们的身体越来越健康，生活越来越美味！