三口人午餐,一条鱼几个玉米就够了,鲜美好

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我和老公平时上班忙，午餐经常没有时间好好做。到了周末呆在家，就会做些费时间的菜，给孩子补充营养，比如煮鱼汤等。为了买到新鲜的鱼，我和老公一大早就去了菜市场，现在正是花鲢鱼肥美的时候，我们计划好了，今天三口人的午餐，就用一条鱼解决了，再煮几个鲜玉米就够了。一条大的花鲢鱼二十几块钱，请人帮忙杀好，回到家把鱼头切下，与豆腐一起煮了鱼头豆腐汤，用鱼身子做了红烧花鲢，这一菜一汤鲜美好吃又营养，主食就吃玉米了，这样吃一家三口吃得舒服极了。我拍了照片分享到朋友圈，网友们都说棒极了。虽然都是家常的做法，但家人都爱吃，还吃得美美的。来看看这一鱼两吃是如何做的吧，您若喜欢就跟着一起做起来吧。

红烧花鲢

准备材料：花鲢鱼，五花肉，青辣椒，红辣椒，大蒜，香菜，葱，姜，八角，花椒，茴香，白芷，丁香，老抽，黄豆酱，花生油，盐，料酒

具体做法：把新鲜花鲢的内脏取出，肚子里的黑膜要去掉，去掉鳞和鳃，冲洗干净，再把鱼头切下来另用，鱼身子上下两面划上几刀方便腌制时入味，把鱼身放在盆中，撒上1勺料酒和盐腌制一会儿；五花肉切成薄片；葱姜切好，再准备好八角、茴香、白芷和丁香调味料；锅中倒入花生油，把鱼身切成两段放入锅中煎至两面金黄，盛出；余油中放入五花肉煸炒出油；放入葱段姜片、八角、茴香、白芷和丁香炒出香味，再倒入黄豆酱快速翻炒均匀；倒入半锅水，加入老抽和料酒搅匀，把煎好的鱼段放入锅中，开大火煮开再转小火慢慢炖；等煮至鱼肉软烂，再放入洗净的青红辣椒和香菜、蒜瓣再煮一会儿；等汤汁渐少，鱼肉入味就可以盛出了。

鱼头豆腐汤

准备材料：花鲢鱼头，豆腐，香菜，葱，姜，花生油，料酒，胡椒粉，盐

具体做法：准备好鱼头；把去腮冲洗干净的鱼头放在盆中，倒入料酒，撒上些盐腌制一会儿，取出来后从中间用刀剖开，不要切断；取葱白洗净切成段，姜切成片；锅中倒入油，把鱼头两面煎一下，煎至金黄取出；砂锅中倒入水，烧开，把鱼头放入砂锅中，放上葱段姜片，开大火煮开，转小火慢慢熬煮半小时，中间要用小勺把煮出来的浮沫撇出来；鱼汤慢慢煮成了奶白色，这时把切成小块的豆腐倒入鱼汤中，继续煮6、7分钟；撒入盐和胡椒粉调味，出锅前再撒上香菜叶就可以了。

除了这一道菜一个汤，我们还煮了新鲜的黏玉米，一人两个正好当主食。您觉得我家这顿午餐怎么样？喜欢吗？对做花鲢鱼，您还有什么好的意见和建议，欢迎留言哦。

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