快过年了,教你这几道硬菜,简单好学,待客
2024/8/16 来源:不详北京中科医院是怎么样 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_5154116.html
快过年了,教你这几道硬菜,简单好学,待客倍有面,你不学吗?亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?
马上就要过年了,饭桌上没有几道硬菜,是镇不住场面的,今天呢,我就分享给大家,几道简单实用的硬菜做法,好了,废话不多说,接下来直接给大家上干货了。
硬菜1、红扒肘子。
过年了,饭桌上怎么能少了肘子呢,但是,传统的红扒肘子的做法,太过于复杂,厨艺不好的朋友,很难做好吃,但是,我分享给大家的这道红扒肘子的做法,肯定特别简单,将买来的生肘子,放在炉子上,烧去多余的猪毛,用刷子刷洗干净,然后放在锅内加入一勺老抽,一勺生抽,一勺蚝油,一勺甜酱,八角,桂皮,香叶,小茴香,干辣椒,下入锅内,再放入葱姜,然后加入盐调味。接着开着火,炖煮一小时,再焖半小时即可食用。
硬菜2、麻辣猪头肉。
猪头肉,是过年时,必不可少的一道菜,但是,麻辣猪头肉你吃过吗,造型上更加美观,看起来更加红火有食欲,将买来卤熟的猪头肉,蒸熟,蒸透,然后撒上一勺醋,和一勺生抽,然后锅烧热油,将干辣椒段,花椒,麻椒,下油锅里炸干炸香后泼在猪头肉上,然后撒上香菜点缀即可,这样的猪头肉吃起来麻辣有食欲,造型上也更加美观,更有过年的感觉。
硬菜3、红烧排骨
相比于,传统的红烧排骨做法,今天呢,分享给大家这道红烧排骨,口感更软糯,而且同样的排骨,做出的也更显多,将买来的排骨挂上玉米淀粉,或者地瓜淀粉,放在锅内,先炸干炸香后,然后再下锅炖,然后再加入八角,葱姜炝锅,然后加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺老抽烹香调味,接着加入适量清水烧开,加入精盐,鸡精,味精调味,然后将炸好的排骨,下入锅内炖煮20分钟,即可成菜。
好啦,相信大家看完这篇文章,一定学会了过年时,餐桌上必备的三道硬菜是什么了吧,这三道硬菜的做法,我都给大家做了家常版的改良,相信厨艺不好的朋友,也能够轻松学会。
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