莲藕怎么做最好吃

我从小生活在鱼米之乡，那里是盛产莲藕的地方，从我记事起我就对莲藕情有独钟，不管怎么样做我都喜欢吃，自己也偿试过多种做法。说到莲藕怎么做最好吃？这个要看你喜欢吃怎么样的？因为莲藕主要有两种口味，一种是粉糯的，一种是脆爽的。关于脆爽，我前两天也写过一次做法，今天来说一下粉糯的吃法，叫风味卤莲藕片特别好吃，入口香味让你回味无穷，当然了只要是自己喜欢吃的，都是最好吃的欢迎你们的到来，每天更新简单易学的家庭版美食。

准备食材：莲藕（多少自己来定哦，我这里的配料都是按一节莲藕来放的哈）：卤料包、蒜瓣、红辣椒、香葱：植物油、食用盐制作步骤步骤一：准备一节莲藕洗干净后用刮刀去皮，再切稍微厚一点的块，莲藕粗细都没有关系，最好是选择不弯曲比较直的莲藕，因为这样的莲藕切出来的片大小比较均匀，我这次买的莲藕比较粗，所以我是从中间劈开之后再切片。

步骤二：将切好的莲藕片再洗一遍，放入电饭锅内，锅中加入适量的清水，水量正好盖过莲藕片再多出来一点就可以了，然后放入一个卤料包进去，再加一勺盐，按下煮饭按键等它煮好就OK了。步骤三：莲藕在电饭煲中卤煮的时候，我们再来处理一下配料，将蒜瓣去皮后切片、小红椒切小圈、小葱切成葱花，切好备用。步骤四：等到电饭煲的煮饭按键跳至保温键，莲藕就煮好了，如果想口感更粉糯一点，可以不用急着开锅，再闷半个小时左右夹出来装盘。

(看下颜色都变了，粉糯粉糯的，咬一口都是卤肉的香味）步骤五：再起锅烧热，倒入适量的植物油，油温6成热时放入蒜瓣和小辣椒爆出香味儿，接着倒入藕片翻炒入味就可以了，最后撒入葱花装盘。再撒点白芝麻点缀一下也是不错的。——小厨同学说总结——（1）这道风味卤莲藕，切片的时候一定要切厚度均匀的片，大概5毫米左右。

因为我试过这个厚度，通过电饭煲煮饭这一程序，卤煮出来的入味和口感都刚刚好。（2）卤料包我是在超市里买的现成的，一般的超市都有卖的，买那种卤鸡蛋的或者卤肉的都可以，也可以自己配哦，就是麻烦点吧。自己配的话就准备小茴香、花椒、八角、生姜、胡椒粉、桂皮、橘皮、白糖、等调料，用无纺布袋装起来就可以了。

（厨房新后还是建议直接买现成的吧，哈哈，不然这个量控制不好，煮出来味道不好）（3）可能有人会奇怪，为什么不把蒜瓣、辣椒和小葱放入电饭锅中一起卤，而是要后面另起锅来爆香之后翻炒呢，我来解释下两个原因：第一如果把蒜瓣和香葱一起放到锅中卤煮，这样煮的时间太长蒜瓣和香葱的香味都挥发了，并且颜色也不好看，我们留着最后一步用热油把蒜瓣和香葱炝炒，这样很好的把起香味激发出来，同时和藕片一起翻炒这样入味的同时也保留着香味。制作方法特别的简单，味道真的很好，你们也试试吧感谢你们的阅读哈，如果您有莲藕其他更好吃的做法，也来给我们分享下吧，欢迎留言讨论哦，原创不易，也请帮忙转发一下。

谢谢。