下班回家不知道吃啥分享12道好吃的菜给你

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上班族每天忙忙碌碌，每天带着一身的疲惫回到家，还要琢磨如何照顾好全家老小的一日三餐。往往回到家，不知道吃什么，鱼儿给您推荐的这12道菜都是制作简单而且味道很不错的菜。

虽然现在宴客待客都去饭店，但由于外面的饭菜油盐过多，现在的人们人更注重健康，越来越多的人更喜欢在家中宴请宾朋了。过年过节，家中来客，都少不了待客菜，有时候手忙脚乱不知道吃什么，今天鱼儿给您分享12道精品宴客菜，有凉有热，有肉有菜，荤素搭配营养又美味，随便哪一道都可以拿得出手。味道鲜美，制作简单，一看就会，让你轻轻松松赚足面子。跟着鱼儿一起来看看吧！

食材：鸡翅中8个，料酒适量，盐1勺，老姜1块，大葱半颗，胡椒粉1小勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖25克

1、准备食材，鸡翅中清理干净，过热水烫洗，去掉异味。

2、从鸡翅中的背面划上两刀，便于鸡翅入味。

3、鸡翅中放在盆子里，加入料酒适量，葱段，姜片，盐1勺，胡椒粉1小勺，抓匀，腌制20分钟至鸡翅入味。

4、不粘锅烧热，不用放油，锅热后把腌制好的鸡翅中表面朝下，放入锅中，小火煎至两面金黄。鸡翅不放油直接煎制，可以把鸡翅中的脂肪逼出来，减少热量吸收。

5、鸡翅煎好后，加入适量的热水，再加入刚才腌制鸡翅中时的姜片和葱段。

6、然后加入料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，再加入冰糖大约25克左右。

7、盖上盖子，大火煮开，转成中小火，大约炖煮15分钟左右至鸡翅软烂，用筷子扎一下，能够轻松扎透鸡翅就软了。

8、鸡翅炖软以后，开大火收汁，至汤汁浓稠，汤色红亮就可以出锅装盘了。

食材：自己栽的蒜苗1小把，鸡蛋4个，食用油适量，料酒1勺，盐1勺，枸杞子适量

1、准备好所需要的食材。蒜苗是自己把发了芽的大蒜栽种在盆子里，每天换水，一星期就会有新鲜嫩绿的蒜苗吃了。

2、把蒜苗清洗干净，切碎待用。

3、鸡蛋4个打入碗内，加入1勺食用盐，1勺料酒，打散搅拌均匀。

4、把切碎的蒜苗也放进碗里，一起搅拌均匀。

5、炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后，倒入打散的蒜苗蛋液，用铲子轻推，中火炒熟成块。

6、鸡蛋炒成九分熟的时候，撒入提前浸泡好的枸杞子，翻炒均匀后，出锅装盘，上桌就可以开吃了。

食材：生花生米克，清水适量，大料2个，花椒数粒，小茴香适量，桂皮1小块，香叶2片，干辣椒2个，盐适量

1、准备好所需要的食材。

2、生的花生米清洗掉表面的尘土。泡在清水中，至少6小时以上。浸泡一个晚上最好。

3、等到花生米泡得胖胖的就好了，沥干水分，清洗两遍。

4、锅里放入适量烧开，加入大料、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、小茴香，转成最小火，盖上盖子，焖煮5分钟，把香料的味道激发出来。

5、等到锅里的水颜色变的稍黄，香料的味道散发出来。

6、再把花生米放进锅里，大火煮开转成小火再煮6分钟就好了。

7、加入1勺食用盐，转成最小火，再煮2分钟即可。

食材：牛里脊克、大白菜适量、食用油适量、火锅底料1小块、葱姜适量、花椒适量、麻椒1小把、青辣椒1根、美人椒1根、料酒2勺、盐1小勺、生抽2勺、老抽1勺、淀粉1小勺，蚝油1小勺、胡椒粉1小勺、鸡精1小勺

1、牛里脊清洗干净，切成1mm厚的薄片，浸泡在清水中，大约20分钟以上，中间换次水，泡出牛肉中的血水。

2、牛肉片取出，加入料酒2勺、胡椒粉1小勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺，顺着一个方向搅拌均匀，然后再加入盐1勺、淀粉1勺、鸡精1小勺，顺着一个方向搅拌均匀，让肉片充分吸收水分，腌制20分钟。

3、大白菜适量，清洗干净，用手撕成块。

4、炒锅烧热倒油，下入葱花、姜片，煸炒出香味儿，下入大白菜块翻炒均匀，取出装在一会儿用来盛水煮肉片的盆子里。

5、炒锅洗净重新烧热放油，加入火锅底料，小火慢慢炒香。

6、火加入适量清水，大火烧开，根据家人的口味加入适量盐，调整一下味道。转成最小火，把腌制好的牛肉片一片一片的放进锅里。

7、一定要小火，把牛肉片慢慢养熟，然后倒在大白菜上面。

8、青辣椒、美人椒去蒂清洗干净，切成辣椒圈放在牛肉上。炒锅刷洗干净，重新放油，下入花椒、麻椒小火慢慢炸出香味，趁热浇在牛肉片上。

食材：鸡胗克，大葱1段，老姜1小块，大料2个，桂皮1小块，香叶2片，干辣椒3个，山楂片干6片，香菇2个，料酒3勺，盐适量

1、准备好所需要的食材。先把鸡胗内部黄色的残留去除，清理干净。

2、大葱切成小段，老姜切成片，干辣椒、山楂片、桂皮、香叶用水清洗干净。

3、锅中放入适量清水，加入葱段、姜片，料酒，浸泡好的鸡胗捞出来清洗一遍，放进锅里，水开后煮2分钟。煮好后捞出来用温水清洗干净。

4、锅内重新加水，大料、香叶、桂皮、干辣椒、山楂片，把香菇也放进去，稍煮2分钟，煮出调料的香味。

5、把清洗好的鸡胗放进锅里，再次煮开。水开后转小火，再煮10分钟左右就好了。

6、煮好后根据自己人的口味加入适量盐，不用捞出来，随吃随捞，浸泡在原汤中更容易入味。

7、鸡胗切成片，小香葱、香菜清洗干净，切成小段撒在鸡胗上，生抽、米醋、香油，辣椒油一起调个碗汁，搅拌均匀后浇在鸡胗上，吃的时候拌匀就好了。

食材：炸好的丸子（素的、肉的都行）适量，番茄酱3大勺，食用油适量，白糖2勺，香醋2勺，盐1勺，淀粉1小勺，清水5勺

1、把丸子装在盘子里，最好是深一点的盘子。锅中放入适量水烧开，把丸子放进去，水开后再蒸5分钟。

2、取一个干净的小碗，加入番茄酱3大勺、香醋2勺、白糖2勺、盐1勺，淀粉1小勺，清水5勺，搅拌均匀，待用。

3、炒锅烧热，倒入适量油，改成小火，倒入调好的料汁儿，慢慢翻炒，可以用筷子尝一尝味道，不够浓的话，再加点糖或醋。

4、一定要慢不停地小火慢慢翻炒，炒到用铲子划过锅底，锅底干净，周围的酱汁不会快速的回流的时候，酱汁红亮而粘稠就好了。

5、丸子蒸好以后，关掉火，取出丸子，把酸甜红亮的番茄酱汁均匀地浇在丸子上，糖醋番茄丸子就做好了，端上桌开吃吧！

食材：牛肉克，干黄花菜30克，泡发的木耳适量，鸡蛋2个，胡萝卜半根，食用油适量，葱花、姜末、蒜片适量，生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、胡椒粉、盐适量、水淀粉适量、鸡粉1小勺

制作步骤：1、牛里脊切成1.5mm薄片，放在盆子里，加入1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1小勺胡椒粉、1少盐，混合搅拌均匀。表面浇上一层食用油，防止牛肉水分蒸发。

2、胡萝卜去皮切成片，干黄花、干木提前泡发，清洗干净。

3、锅里放入适量清水把黄花菜、木耳焯烫一遍。

4、炒锅烧热，放入适量食用油，腌制好的牛肉片下锅炒至九分熟。

5、鸡蛋2个打散，加入1勺料酒，入油锅炒熟，出锅待用。炒锅刷洗干净，再次放入适量油，下入葱花、姜末、蒜片煸炒出香味。

6、加入胡萝卜片翻炒几下，加入焯烫好的黄花菜、木耳，翻炒均匀后，加入炒好的牛肉片，鸡蛋、翻炒均匀。

7、加入1勺盐调味，加入水淀粉适量翻炒几下，加入1小勺鸡粉，翻炒均匀后，出锅装盘，即可上桌。

食材：鸡胸肉克，胡萝卜半根，红椒1根，香菇3朵，土豆1个，青豆适量，食用油适量，盐适量，葱花、姜末适量，料酒2勺，胡椒粉1小勺，生抽1勺，蚝油1勺，鸡粉1小勺，水淀粉1勺

1、土豆去皮清洗干净，红椒、香菇清洗干净，胡萝卜去皮洗净。

2、鸡胸肉切成小丁，加入料酒胡椒粉、盐，玉米淀粉，顺着一个方向搅拌均匀后，再加入适量食用油封住鸡丁表面，防止水分流失。

3、土豆、红椒、胡萝卜切成小丁，香菇去掉根，也切成小丁。

4、锅里放入适量清水烧开，放入1勺食用盐，1勺食用油，把香菇丁、胡萝卜丁、青豆放进锅里焯烫20秒捞出来控干水分。

5、胡萝卜丁和土豆丁放下去，焯烫2分钟至八分熟，捞出来控干水分。

6、炒锅烧热，倒入油，油热后把鸡丁放进锅里煸炒至八分熟，盛出来待用。

7、炒锅刷洗干净重新放油，下葱姜末煸炒出香味，倒入焯烫过的土豆丁、胡萝卜丁、香菇丁、红椒丁、青豆，翻炒均匀，加入生抽1勺、盐1勺、蚝油1勺，翻炒均匀。

8、下入刚才炒好的鸡丁，翻炒均匀，加入淀粉水1勺，翻炒均匀，让淀粉包裹住鸡丁蔬菜丁，出锅装盘。

食材：菠菜克，花生米适量，海带适量，食用油适量，盐1勺，生抽2勺，米醋1小勺，白糖1小勺，大蒜3瓣，花椒油适量，麻辣油适量

1、先把菠菜择去老叶、黄叶，清洗干净。锅里坐水烧热，放入食用油，盐，把菠菜放入开水中焯烫至熟。

2、把海带放进去焯烫一遍，捞出来控干水分。

3、菠菜捞出来挤干水分，切成段，放在盆子里待用。

4、炒锅烧干加入适量食用油，把花生米放进去炒熟炒香，花生米稍微变色即可盛出来，加一点点盐拌匀。

5、大蒜清洗干净，剁成蒜蓉，放在菠菜中。取一个干净的小碗，调入2勺生抽、1勺米醋、1勺白糖，混合搅拌均匀，浇在蒜末上。

6、炒锅烧热，倒入适量食用油，加入几粒花椒，小火慢慢炸出香味，趁热浇在蒜蓉上，再加入适量麻辣油，搅拌均匀。

7、然后把炸好的花生米撒在菠菜周围就好了。很简单的一道凉拌菜，你学会了吗？

食材：2斤以上草鱼1条，黄豆芽克，生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉2小勺、辣椒粉1勺、淀粉1勺、盐适量、郫县豆瓣酱1大勺、大葱1段、生姜1块、麻椒1小把、干辣椒适量

1、草鱼开膛去内脏、去腮，清理干净，剁掉鱼头，顺着鱼的脊骨取下两片鱼肉。

2、鱼肉片成片，鱼肉厚的地方直接片成一片，鱼肉薄的地方可以片成蝴蝶片。

3、所有的鱼肉片成片，鱼骨剁成块，鱼头剁开，鱼肉和鱼骨分别放在两个盆子里，加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、辣椒粉、玉米淀粉，混合搅拌均匀，腌制30分钟以上。

4、锅里加入适量清水烧开，黄豆芽清洗干净下锅焯熟，捞出来放在一会儿要装鱼的盘子里，垫底铺匀，最好是深一些大一点的盘子。

5、把鱼骨焯烫熟，捞出来放在黄豆芽上，再把鱼片烫熟，鱼片容易烂，一定要最小火，鱼片要展开，一片一片地放下去，保持鱼片不粘连，小火慢慢养熟，鱼片变色即可捞出，装进盘子。

6、炒锅烧热放入适量油，油热后下入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，再加入1小把麻椒炒香。

7、下入葱段、姜片煸炒出香味，加入适量清水，烧开后倒入鱼片中。

8、炒锅刷洗干净重新加热烧干倒油，中小火加热，下入干辣椒段慢慢炸香，趁热浇在鱼片上即可。

食材：鲜嫩藕尖3个，大蒜3瓣，盐1勺，白醋2勺，白糖3勺，食用油适量，花椒粒适量，红色彩椒少许

1、鲜嫩藕尖用刮皮刀去掉外皮，切成厚度均匀的薄片，浸泡在白醋水中，防止藕片氧化变色。

2、锅里放入适量清水烧开（注意不要用铁锅，很容易让藕片变色），滴入几滴白醋，把藕片放进开水锅焯烫一遍。变成透明就好了，捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里。

3、3瓣大蒜去皮洗净剁成蒜蓉待用。

4、调一个凉拌汁儿，一个小碗，加入2勺白醋，3勺白糖，1勺食用盐，混合搅拌均匀。

5、现在来炸一点儿花椒油，炒锅烧热，倒入适量的食用油，加入几粒花椒，小火慢慢加热，把花椒炸香，但不要炸糊。

6、藕片控干水分放在盆子里，把调好的凉拌汁浇上去，把蒜蓉放在藕片上，花椒油趁热浇在蒜蓉上，随着“刺啦”一声，蒜香味儿立刻弥漫开来，让人忍不住立刻就想夹上一片放进嘴里。

食材：茼蒿1小把大约克，胡萝卜半根，玉米面小半碗，普通面粉小半碗，盐1勺，大蒜3瓣，香醋3勺，生抽2勺，纯净水3大勺，香油适量

1、茼蒿择去老叶、黄叶，放入水中清洗干净，切成段。

2、胡萝卜半根去皮清洗干净，擦成细丝，和茼蒿放在盆中。

3、加入盐1小勺，拌匀，再加入玉米面小半碗，面粉小半碗。

4、用筷子上下翻拌均匀，抖散。

5、蒸锅坐火上，开大火烧开，笼屉铺上屉布，拌好的把茼蒿和胡萝卜丝，直接放入蒸屉中，大火6分钟就蒸好了。

6、蒸茼蒿期间，我们来做一个蘸料。大蒜3瓣去皮洗净切成小块放入蒜钵中，加入1点盐捣碎成泥，加入3大勺纯净水，再加入2勺生抽，3勺米醋，适量香油，喜欢吃辣的还可以再放点辣椒油，搅拌均匀，一盘好非常好吃的蒜泥蘸料就做好了。

这几道菜都是制作简单，味道鲜美，随便哪一道都是美味，家中来客不再慌，轻轻松松赚足面子！

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